Alkollü süt biftek - Yemeği
Öğretmen Ah Woonun tarifi, bu çanta sırasını gerçekten çok seviyorum, yapımı kolay ve ekmek yumuşak ve tatlı. Bu tarif, 350 * 280 altın, yapışmaz, üç enerjili bir fırın tepsisidir. Orta tip hamur: Yüksek glütenli un 250 gram Su 150 gram Maya 3 gram Pudra şekeri 10 gram Ana hamur: Yüksek glütenli un 250 gram Pudra şekeri 50 gram tuz 6,5 g süt tozu 25 gram Yumurta sıvısı 75 gram Hafif krema 130 gram Su 25 gram Maya 2 gram Tereyağı 12 gram Gevrek malzeme: Tereyağı 15 gram Pudra şekeri 15 gram Düşük toz 35 gram
Aşama 1
Puf böreği yöntemi: Tereyağını yumuşatın, ince şeker ekleyin, düşük glütenli una eleyin, iki elinizle ileri geri sürün ve küçük parçacıklar oluşturmaya yeter. İşlem için fırın eldiveni giyilmesi tavsiye edilir.
Adım 2
Orta boy erişte: Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın, kolay ortama koyun ve orijinal boyutunun üç katı fermente edin veya gece boyunca buzdolabına koyun ve 8-10 saat mayalayın.
Aşama 3
Tereyağı ve diğer malzemeler hariç ana hamuru tartın, karıştırma kabına koyun ve orta hamurları makasla küçük parçalara ayırın.
4. adım
Kuru toz kalmayıncaya kadar 1. seviyede yoğurun, 2. seviyeye geçin ve 10 dakika yoğurun. (Ekmek makinesi için hamur ayarını seçin ve 15-18 dakika yoğurun.) Hamur çekilebilir ve kırılması kolay değildir.
Adım 5
Tereyağı ekleyin, tereyağı kalmayıncaya kadar 1. seviyede yoğurmaya devam edin, 2. seviyeye geçin ve 10 dakika yoğurun. (Ekmek makinesi 10-12 dakika yoğurur.)
6. Adım
Yoğurma, hamur durumu, genişletilebilirlik tamamlandı.
7. Adım
Hamuru karıştırma kabına koyun, streç filmle örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin. 1 saat için 28 derece.
8. Adım
Fermantasyon 2 kat daha büyük (ben çift porsiyon yaptım, yani daha fazlası.)
9. Adım
Hamuru 14 porsiyona bölün.
10. adım
Yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika dayanıklıdır.
11. adım
Prova bittikten sonra bir parça hamur alın ve açın.
Adım 1/2
Ters çevirin ve resmi takip edin.
13. adım
Topla.
14. adım
Profesyonel dolma yemeyi seviyorsanız, kırmızı fasulye dolması ekleyebilirsiniz. (Kırmızı fasulye ezmesi vb.)
Adım 15
Topla.
16. adım
14 hamurun hepsini yuvarlayın ve ikinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun (bu fırın tepsisi Sanneng 350 * 280 altın yapışkan değildir), sıcaklık 35 derece, nem 75.
17. Adım
Fermantasyon iki kat daha büyüktür.
Adım 18
İnce yumurta yıkama ile fırçalayın ve kırıntıları serpin.
Adım 19
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Orta ve alt katman için 28 dakika 180 derecede pişirin. Yüzey renklendikten sonra kalay folyoyu zamanında kapatın.
20.Adım
Fırın küçükse, 320 gr'lık bir tost kutusu satın alabilir ve 4 porsiyon ayarlayabilirsiniz.
21. adım
Tam 7 dakika fermente edin.
Adım 22
Pişmiş.
Adım 23
Soğumasını bekleyin ve tadına bakın. Orta türler, özellikle fırçalanmış. Ev yapımı Yeşil Soğanlı Krep
önceki
Mor Tatlı Patatesli Çörek
Sonraki
