Undan erişteye, 2 saat içinde elle yağlanmış erişte yiyebilirsiniz. - Yemeği
Lezzetli el yapımı eriştelerin anahtarı unun suya oranıdır. Bu dalga, yüzey suyunun 2: 1 oranına dayanır. Japon yüksek glüten kamelya unu 250 gr + yaklaşık 125 gr su + biraz tuz. Hamur yapıldıktan sonra üzerini streç filmle örtmeniz ve yaklaşık 30 dakika uyanmanız gerekir. Dönem boyunca birkaç kez yoğurun
Uyanık erişteleri yaklaşık 1 cm kalınlığında erişte haline getirin, ardından 1 cm'lik şeritler halinde kesin, bunları eşit kalınlıkta yuvarlak şeritler halinde ovalayın, bir leğene koyun, erişteleri kapatmak için yağı fırçalayın ve erişteleri ikinci kez plastik örtü ile kapatın. Yaklaşık 30 dakika; bu süre zarfında sebzeleri yıkayıp kesebilirsiniz.Yağlı eriştelerdeki sebzelere gelince, kişisel tercihlere göre Çin lahanası, küçük yeşil lahana, ıspanak, lahana ve soya filizleri temelde tam istediğiniz gibi. İkinci uyandıktan sonra, tencereyi suyu kaynatacak şekilde ayarlayın, su kaynadığında kaplanmış erişteleri bulun ve tencereye koyarken erişteleri esnetmeye başlayın.Bu sırada erişteler çok yumuşak ve kolay gerilebilir. Taze erişte olduğu için, erişte iki kaynar su ile pişirilir ve süzülebilir.
Zevkinize göre tuz, soya sosu, hafif soya sosu, sirke ve toz biber ekleyin
Kızartma yağını başka bir tencerede ısıtın, içerken ocağı kapatın ve acı biberin üzerine kızgın yağı dökün.Bu sırada yağlı biberin aroması tat tomurcuklarını canlandıracaktır.
İyice karıştırın
Karıştırdıktan sonra, temelde aynıdır.Eğer eriştelerin biraz kuru olduğunu ve karıştırılmasının kolay olmadığını düşünüyorsanız, daha az erişte çorbası ekleyebilirsiniz.
Yemeyi bitirin, 2 saat içinde undan erişteye bir gün diyin
