Malzemeler
domuz bağırsağı
300 gram
Acı biber
2 parça
Aksesuarlar: un 2 yemek kaşığı kaba tuz 1 yemek kaşığı beyaz sirke 1 yemek kaşığı taze soğan 50 g darı baharatlı 5 sarımsak 2 diş yemeklik şarap 1 yemek kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı hafif soya sosu 1/2 yemek kaşığı rafine tuz 5 dilim zencefil
Tavada kızartılmış acı biber ve yağlı sucuk uygulaması 1 Hammaddeler hazır;
2 Hammaddeler hazır;
3 Yağlı bağırsakları bir leğene kesin, una koyun ve iç duvardaki katı ve sıvı yağı temizlemek için üç veya dört dakika kuvvetlice yoğurun (ilk temizlik);
4 İyice durulayın ve ardından kaba tuz ekleyin;
5 Pirinç sirkesini dökün, ardından birkaç dakika ovalayın ve durulayın.Bu sırada, yağ bağırsakları temelde kokusuzdur (ikinci yıkama);
6 Yağlı bağırsakları tencereye koyun, uygun miktarda su ekleyin, pişirme şarabı, arpacık soğanı ve zencefil dilimlerini ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
7 Aynı zamanda, pul biberleri dilimleyin, baharatlı darıları eğik olarak doğrayın, yeşil soğanları dilimleyin, zencefil dilimlerini doğrayın ve sarımsakları kıyın;
8 Haşlanmış yağlı bağırsakların tadı yoktur ama çok azdır.
9 Yağlı bağırsakları kesme tahtasına taşıyın ve dilimler halinde kesin;
10 Tencereye az miktarda yağ koyun, zencefil ve sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, bağırsakları yağ ekleyin ve kısık ateşte kızartın;
Her iki tarafı da altın kahverengiye 11, şeker ekleyebilirsiniz;
12 Sonra hafif soya sosunu renklendirin;
13 Tencereye acı biberi ve darı dökün, yüksek ateşe çevirin ve kavurun;
14 Biber kırılıncaya kadar karıştırın, yeşil soğanı ekleyin ve 10 saniye kavurun, tadı tuz ekleyin;
15 Tencere dışında.
-
- Mor pirinç, mor patates ve kahverengi pirinç lapası
-
- Tavada Kızartılmış Domuz Eti ve Pirinç Beyazı
-
- Domuz ciğeri pirinç eriştesi
-
- Yam Mısır Yağsız Et Çorbası
-
- Gorgon ve Lotus Tohumu ile Pişirilmiş Süt Güvercini
-
- Ispanaklı erişte çorbası
-
- Kızarmış domuz paçaları
-
- Cep Mantarlı Kızarmış Domuz Eti
-
- Balık kemikli tofu çorbası
-
- Çıtır Maş Fasulyeli Kek
-
- Çok Tahıllı Yumurtalı Krep
-
- Beyaz kaz
