Doğal Maya Mor Patates Elma Ekmeği - Yemeği
Ekmek yapma bıçağı ekmek makinası kabına takılır ve tüm hamur malzemeleri sıraya konur (önce doğal maya türleri en alta konulmalıdır) ve ekmek makinesinin doğal mayalı ekmek hamuru yapma modu seçilir.
Yaklaşık 4 saat sonra ilk fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru dökün ve havayı sıkıp yuvarlayın, üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Uyanık hamuru tartın ve 12 eşit parçaya (her biri yaklaşık 50 gr) kesin ve yuvarlayın.
Küçük bir hamur alın ve düz bir şekle sokun (ortası kalın, kenarları ince), elma reçeli dolgusunu ortasına koyun, sıkıca sarın ve ağzı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine koyun.
Hamurun tamamı dolgulara sarılarak pişirme kalıbına konulduktan sonra hamurun yüzeyine bir miktar su püskürtülür, fırına gönderilir ve ikinci fermantasyonu 1.5 katı büyüklüğünde yapılır.
Hamur mayalandıktan sonra çıkarıp çikolatalı bisküvilerin ön kısımlarını kesip tek tek ekmeğin ortasına yerleştirdikten sonra yumurta sıvısını ekmeğin yüzeyine yayın ve önceden ısıtılmış 170 ° C fırına koyup yaklaşık 15 dakika pişirin.
! ! Güzel kokulu ekmek çıktı ~ Ekmeği tel rafa taşıyın ve soğumaya bırakın.
