Sevgililer Günü Sınırlı Kalp şeklinde Çilekli Mus Kırmızı Kadife Kek - Yemeği
Önce kekin altını yapın ve yumurta sarısı ile proteini ayırın. Yumurta sarısını bir kaseye, yumurta beyazlarını başka bir kaseye koyun. Protein sıvısı daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında dondurucuya konur.
Sırayla yumurta sarısına ince şeker, tuz, bitkisel yağ ve süt ekleyin ve malzemeleri her eklediğinizde eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
Tüm unları birlikte eleyin, yumurta sarısı hamuruna süzün ve parçacıklar olmadan yavaşça karıştırın.
Yumurta beyazlarını çıkarın, limon suyunu ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Çırpma teli yavaştan hızlıya doğru kademeli olarak artırılır. Kabarcıklar resimde gösterildiği gibi görünür (balık gözü kabarcıkları), şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpın. Aynı zamanda fırın önceden 160 dereceye kadar ısıtılır ve ateş aşağı yukarıdır.
İnce kabarcıklar belirir, 1/3 şeker ekleyin ve çırpın. (Kırmızı maya pirinci tozunun biraz acı olduğundan şüphelenen ortaklar, şeker miktarını uygun şekilde artırabilirler)
Protein sıvısı, şekerin son 1 / 3'ü olan çizgiler görünmeye başladı.
gerçekleştirmek. Beze hamurunun ıslak köpürme durumu şu şekildedir: Çırpıcıyı yavaşça kaldırın, deforme olmadan hafifçe bükülebilen ters bir tığın küçük bir ucu belirir.
Yumurta akı hamurunun 1 / 3'ünü kazıp, yumurta sarısı hamuruna dökün, dibe inip karıştırın, tencere dönerek tekrar eder. Hızlı hareket edin ve renk eşittir. Karışımı kalan 2/3 protein hamuruna dökün ve protein sıvısında topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
6 inçlik şifon kalıbı çıkarın ve kek hamurunu yüksek bir yerden kalıba yavaşça dökün, döktükten sonra, kalıbı cesurca kaldırın ve baloncukları çıkarmak için iki kez çarpın.
Önceden ısıtılmış fırına 160 derece 20 dakika sonra 140 derece 20 dakika koyun, yolda keki gözlemleyin, kendi fırınınızın kıvamına göre sıcaklığı ve zamanı ayarlayın, ancak fırın kapağını açmayın.
Bu sefer meyve kesmek için kullanılabilir.Dilimlenmiş çilekleri doldurmak için mutfak kağıdı ve su emilimini kolaylaştırmak için sarı şeftali kullandım, çünkü meyvede çok fazla nem var ve bu da kek hamurunu etkileyecek.
Kek piştikten sonra bir kürdan yardımıyla yerine koyup çıkarın, eğer yapışkan bir malzeme yoksa pişirildiğinin kanıtıdır!
Serinlik için baş aşağı. Aynı zamanda köpük ezmesi yapmaya başlayın.
Krem peynir suda yumuşatılır ve ardından elektrikli çırpma teli ile pürüzsüz ve partikül kalmayıncaya kadar dövülür.
Peynir hamuruna 30 gr çilekli tatlı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından karışımı daha iyi hale getirmek için kalan reçeli ekleyin. Yoğurt ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın, bu sefer macun daha ince olur, sorun değil
Çırpılmış kremayı 4 dağılıncaya kadar çırpın, yani çizgiler hemen kaybolacak ve akacak ve kalınlaşacaktır.
Peynir hamurunu eleyin ve hafif krema ile karıştırın. Köpük tamamlandı! Kendinizi alkışlayın, neredeyse başarıyorsunuz!
Jelatin, yenilebilir suya batırılarak yumuşatılır, süzüldükten sonra suda erir, köpük hamurunu ilave edin ve eşit şekilde karıştırın.
Soğuk kırmızı kadife kek kalıbı çıkarılır ve yaklaşık 1.5 cm kalınlığında dilimlenir.
Kalp şeklindeki köpük halkası kalıbını ve kek temel kağıdını çıkarın, kek dilimlerini tabana koyun ve kalp şeklindeki keki kalıbı ile bastırın.
Fazla kenarlar ve köşeler elle kırmızı kadife kek kırıntıları haline getirilir ve bir kenara bırakılır.
Mus hamurunun yarısını kekin üzerine dökün, meyve küplerini yayın, köpüğü ortaya koymaya çalışın.
Köpük hamurunun kalan yarısını dökün ve yüzeyi düzeltmek için kalıbı yavaşça sallayın ve kürdan ile baloncukları delin. Örtün veya plastik sargı ile kapatın, buzdolabına koyun ve 4 saatten fazla, tercihen gece boyunca buzdolabında saklayın! Tekrar alkış kendinizi cesaretlendirin, temelde bitti!
Kalıptan çıkarma. Köpük halkasının kenarını hafifçe ısıtmak için bir saç kurutma makinesi veya sıcak bir havlu kullanın ve kalıptan çıkarmayı bitirmek için köpük halkasını kaldırın.
Kırmızı kadife kek kırıntılarını kalp şeklindeki pastanın kenarına eşit olarak yayın. Çileği bıçakla kestim, çileğin dibine bir kürdan batırdım ve çilekli gülü tamamlamak için folyo ile sardım.
Mutfakta çilekli güller üzerine pek çok ders var.
Güzel, lüks kalp şeklinde çilekli kırmızı kadife mus pastası tamamlandı (adı biraz uzun)
Eğlenin ve fotoğraf çekin.
