Custar Süper Yumuşak Tost - Yemeği
"Zengin bir muhallebi tadı var. Ellerle ve evlerle dolu. Aslında bu zengin ekmek aromasına pek ilgi duymuyorum. O kadar yumuşak bir tost ki, yardım edemezsin ama deneyebilirsin. Tostun yüzeyinde son iki kez neden küçük kabarcıklar var? Doğal düşük sıcaklık koşullarında yavaş fermantasyonun sonucu olabilir mi? Bir dahaki sefere donmalarını önlemek için sıcaklığı artırın. Erişteleri elle yoğurmak aslında soğuk algınlığının tedavisine yardımcı olabilir. Dünden önceki gün soğuk ve terli hissettim. Sürtündükten ve dövdükten sonra, sadece sırtımdan yükselen bir ısı hissettim ve burnumun ucu terli gibiydi ve tüm vücut tazelendi. Hamuru yuvarlarken ve hamurun yüzeyini keserken dikkatli olmamam üzücü. Fermantasyonun sonunda rulo ağzını açtı. Ancak hamur hala sağlıklı. Pürüzsüz bir cilt olmamasına ve ısı biraz daha fazla olmasına rağmen tadı ve aromasını etkilemez. Gerçekten yumuşak. . . " Malzemeler
- yumurta sarısı 1 parça
- Pudra şekeri 30 g
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Taze süt 65 gram
- tuz 1/2 çay kaşığı
- Kuru maya 1 çay kaşığı
- süt tozu 15 gram
- Su 100 gram
- Tereyağı 25 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 muhallebi sosu: 1 yumurta sarısı, 10 gram ince şeker, 15 gram yüksek glüten unu, 65 gram taze süt
-
2 Tüm malzemeleri tencereye dökün
-
3 İyice karıştırın
-
4 Küçük bir ateşte ısıtın, bir macun olana kadar karıştırmaya devam edin, ateşten alın
-
5Soğuduktan sonra streç filmle kapatın, 60 dakika buzdolabına koyun ve bir kenara koyun.
-
6 Hamur içeriği: 250 gram yüksek glütenli un, 30 gram ince şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 15 gram süt tozu, 100 gram su, 25 gram tereyağı
-
7 Muhallebi sosu ve tereyağı hariç hamur malzemelerini geniş bir kaseye dökün
-
8 Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, tereyağı ekleyin
-
9 Film çekilinceye kadar yoğurmaya devam edin
-
10 Bir kaseye koyun ve tabanı 2 katı büyüklüğünde fermente edin
-
11'i 3 eşit parçaya bölünür, 15 dakika boyunca yuvarlanır ve gevşetilir
-
12 Oval bir şekilde açın
-
13 topla
-
14 Son fermantasyon için bir tost kutusuna koyun
-
15 hamur 9 dakikaya kadar büyür
-
16 yüzey fırçası yumurta sıvısı
-
17 Orta ve alt seviyedeki fırına koyun, aşağı yukarı 180 derece pişirin, yaklaşık 30 dakika pişirin
-
18 pişmiş
-
19 derhal kalıptan çıkar
-
20 Uzaklaş ve içine bak
İpuçları
Fermantasyon süresi gerçek sıcaklığa bağlıdır. Pişirme sırasında yüzey tamamen renkli ise aşırı renklenmeyi önlemek için yüzeyi kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. Hünnap dilimlenmiş tost
önceki
Çorba tipi tavşan ekmeği
Sonraki
