Malzemeler
kabak
280 g
un
300 gram
Ilık su
125 g
Aksesuar kabartma tozu 3g
İki renkli buharda pişirilmiş çörek uygulaması 1 Kabak hazırlayın.
2 Kabak buharda pişirildikten sonra soğumaya bırakın, ardından kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın ve eritin.
3300 gram unu dökün ve hamuru iyice yoğurmaya başlayın.
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
5 Ilık suya kabartma tozu ekleyin, eridikten sonra unu dökün, hamur yoğurmaya başlayın.
6 Hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirdikten sonra, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanması için bırakın.
7 Kabak hamurunun fermantasyonu ikiye katlanır ve fermantasyon tamamlanır.
8 Beyaz unlu hamur aynı zamanda fermantasyonu da bitirdi.
9 Hamuru çıkarıp panele yerleştirin, hamur pürüzsüz ve narin olana kadar yoğurup süzmeye başlayın.
10 Kabak hamurunu çıkarıp tekrar yoğurun Buharda pişirilen çöreğin dokusu yoğurmaya göre değişir Yaklaşık 13 dakika hamur yoğururum.
11 Yoğurulmuş hamuru ince yuvarlak bir kabuk haline getirin.
12 Beyaz unlu hamur da yuvarlak ince bir kabuk haline getirilir, iki kabuk yaklaşık 0,5 cm kalınlığındadır.
13 Rulo halindeki iki hamuru üst üste katlayın.
14 Mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bir taraftan sarın.
15 Düz bir şerit halinde yoğurun.
16 Buharda pişirilmiş çiğ çörekler eşit parçalara kesmek için bir bıçak kullanın Buharda pişirilmiş çiğ çörekler plastik sargı ile kaplayın ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
17 Fermente edilmiş buharda pişirilmiş çörekler çok dolu, içleri boş hissederek nazikçe toplayın. Fermantasyon süresinin uzunluğu, sıcaklık farklı olduğu için zamanla belirlenemez.
18 Buharlı pişiriciye uygun miktarda su koyun, yüksek ateşte kaynatın ve ardından pişirme kağıdını yayın, fermente edilmiş buharda pişmiş çörekler koyun, tencereyi kapatın ve 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
1915 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve ardından kapağı açmadan önce 3 dakika pişirin, aksi takdirde buharda pişirilen çörekler çöker. Kızarmış çörekler için kapağı açın ve buharda pişirilmiş çörekler alın.
20 Buharda pişmiş çörekler.
21 Güzel olun!
-
- Kişnişli kızarmış patates parçaları
-
- Mango Melaleuca
-
- Tatlı balkabağı turtası, sonbaharda sıcak yemek
-
- Sarı çiçeklerle karıştırılmış sarımsaklı biber
-
- Karidesli Köfte ve Tüylü Çorba
-
- Karides ve Sebzeli Wonton Erişte
-
- Çift segment
-
- Kızarmış Tongle Balığı
-
- Kereviz yaprağı wotou
-
- Portulaca Kek
-
- Orijinal: Deriyi çekin ve salatalık sürün
-
- Kuzu Foklu Gözleme
