Hafif Tam Buğday Tostu - Yemeği
Yağ yönteminden sonra hamuru filmden yoğurun, fırın gibi kapalı bir yere koyun ve oda sıcaklığında 2 katı büyüklüğünde mayalayın (ayrıca leğene koyabilir ve fermantasyon için plastik sargı ile kaplayabilirsiniz)
Mayalanmış şekil, yassılaştırılmış, 115 gram hamur, toplam 4
Hamuru yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
Tek seferlik yuvarlama yöntemi, hamuru bir tost kutusuna yuvarlayın. Sızdırmazlık ve fermantasyon için oda sıcaklığında bir fırına koyun veya plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında doğrudan fermente edin. (Yazın sıcaktır ve fermantasyon oda sıcaklığında çok hızlıdır. Sadece 50 dakika bırakıyorum. Hava çok kuruysa yüzeye biraz su püskürtebilirsiniz)
% 80 dolana kadar fermente edin, üzerini kapatın, fırını önceden 175 ° C'ye ısıtın ve yarım saat pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz kalıptan çıkarılır ve soğuduktan sonra poşet içinde saklanır. Başka hiçbir katkı maddesi olmadan kendim yaptım. Ne kadar saklanabilir bilmiyorum. Neyse, ertesi gün bitirebilirim.
