Babanın turşusu taze - Yemeği
Tüm malzemeler mevcuttur. 100 turşu tuk nadiren 100'lük tada sahiptir, bu yüzden her bir malzemenin ne kadar konması gerektiğini belirlemiyorum, ancak kendi zevkim açısından tanıtacağım.
Domuz göbeği, kompozisyon seviyesi temelde = deri yağı et yağlı et, tencerenin tüm hacmi çok büyük, yenmesi çirkin, deri yağı etinin ve yağlı etin ayrılarak küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.
Daha az bahar bambu filizi satın almayın.Eğer bir bahar bambu filizinin yarısını kullanırsanız, geri kalanını soymanız gerekir. Ocak yöntemi denen ocak yöntemi? Bırakın babanız size öğretsin! Domuz eti pişirildiğinde küçülür ve bambu filizleri temelde çiğ domuz etinden biraz daha küçük kesilir.
Bu ilk çukur! Tek seferde çok fazla pastırma koymamayı unutmayın Domuz etinin pastırmaya oranı neredeyse 5: 1'dir ve en fazla 5: 1.5'i geçmemelidir. Domuz pastırması yandıkça daha tuzlu hale gelecek ve bir kerede çok fazla koymak hayatınızdan şüphe duymanıza neden olacak!
Bu sadece resmin güzel görünmesini sağlamak için, orantıları hatırlayın, ne fazla, ne daha az, ne fazla.
Arpacık! Genel olarak çorba hazır olduğunda hazırdır, temiz ve ferahlatıcıdır Rengi güzeldir.Aile tadı sevmediği için bu sefer ancak erken aşamada balığı çıkarmak ve daha sonraki aşamada süslemek için kullanılabilir.
İster dilim ister küçük dilimler olsun, amaç balığı çıkarmak, soymak, doğrayıp tencereye koymaktır 500 adet domuz etine göre 4-5 dilim ailemin alışkanlığıdır.
Suyu tencereye koyun, yeşil soğan ve zencefil pişirme şarabı ile bekleyin, yaklaşık 60 ° C su sıcaklığında domuz etini ilave edin ve 5 dakika kaynatın, ardından yeşil soğanları çıkarın. Köpük? Yeşil soğan salkımı köpüğü emecektir. Bu ikinci çukur: Yeşil soğan çok uzun süre pişirilirse sararır ve kendine özgü kokular üretir.Tembel olmamayı unutmayın ve kullandığınızda çöpe atın!
Burada tembeldim, pastırmanın tuzluluğunu hissetmek için kazana koyulmadan önce haşlanmış pastırma, uzun süre dezenfekte edilip saklanmış, yüzeyi temiz olmasına rağmen hep biraz endişeli. Fotoğrafın bu kısmı açılmadı. Beyazlatma: Su, eti batırır, suyu kaynatın, eti ekleyin, sonra suyu tekrar kaynatın ve haşlayın.
Pastırmayı tencereye koyduğunuzda taze etle iyice kaynaşmasına izin verin tadı ilk kez deneyebilir ve 5 dakika yüksek ateşten sonra ayarlayabilirsiniz Ayarlama yöntemi pastırma veya tuz eklemekten başka bir şey değildir. Sonra bambu filizleri yayılır.
Bahar bambu filizlerini 5 dakika yüksek ateşte ekledikten sonra tadı ikinci kez deneyebilirsiniz.Yüksek ateş altında bahar bambu filizlerinin olgunluğunu gözlemleyin.Daha sonra ailenin damak zevkine göre kaynamaya veya tadı ayarlamaya başlayın.Tenceremizde et derisi ağza ulaşır. İçerideki erime derecesi, tencereye taze et konulduktan sonra neredeyse 2 saatten fazla bir süreye denk gelir.
