g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Vejetaryen tavuk, haşlanmış bin yaprak, haşlanmış tofu derisi (2yeni) - Yemeği

Ay Yeni Yılının ikinci gününde çocukken annemin yılbaşı selamları için dört kardeşimizi amcamın evine götürdüğünü hatırlıyorum. . . Öğle vakti teyzem, özenle pişirdiği lezzetlerle bizi eğlendirecek. . . . . Bunların arasında en etkileyici dört kardeş teyzemin yaptığı vejeteryan tavuktur.Bu yemek masaya her servis edildiğinde, iki veya üç dakika içinde bizim tarafımızdan süpürülecek. Kazan, yedikten sonra başka bir tabak servis edin. Ayrılmadan önce, yemek yemeye beni eve götürüyor gibi davranmalıyım. . . . O zamanlar teyzemle nasıl yapmayı öğreneceğimi bilmiyordum. . . . . . . . . . . . Birkaç gün önce oğlum bu tür kızarmış tofu derisinden yemek istediğini söyledi, ben de bu yemeğin tadına göre evde mevcut baharatla yapmaya çalıştım. . . Küçük bir kase yedikten sonra oğlum bana daha fazla olup olmadığını sordu ve ben de evet dedim. Kendi kaselerini doldurdular ve sessizce yediler. . . . Bunun tatmin edici olduğunu düşünüyorum. . . . Memnun kalırsa, mümkün olan en kısa sürede yazacağım. . . . . . Hafızam kötü? 28 Nisan 2019 Güncellemesi İpuçları: Önce kendi kendine yapılan tembel bir yöntem olan tofu kabuğunu kızartma yöntemini kullandım.Küçük miktarlarda yapmak için uygundur.Kızartma yönteminin çalıştırılması kolay olmadığını düşünüyorsanız tencereye koyabilirsiniz. Bol miktarda yağ kullanın, tofu kabuğunu yaklaşık 2 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin, sıcak bir yağ tavasına koyun ve sonra düğümleyin.Kızartmadan daha yağlı çünkü kızartma süresi çok kısadır. Tofunun çıkarılması yaklaşık on saniye ve bir dakika sürer, aksi takdirde tofunun pişirilmesi çok zor ve yumuşak olur ve tadı çok sert olur. İki tofu derisi Yaklaşık 300 gram Yemeklik yağ Doğru miktar Biber Yedi veya sekiz Kurutulmuş biber Üç ya da dört Yıldız anason İki Rezene Düzine Defne yaprağı Üç veya dört parça Tarçın Kısa bir paragraf Tavuk çorbası (bunun yerine su ve tavuk özü veya kalın çorba kullanabilirsiniz) Çok soya sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar MSG bir miktar Arpacık İki veya üç Kimyon tohumları Doğru miktar Zencefil İki parça

Daha büyük bir tava veya wok bulun ve biraz yemeklik yağ sürün ve ısıtın.

Sonra bir parça tofu derisini ikiye katlayın ve yaklaşık on saniye bir tavada kızartın. (Önce kızartma yöntemi tofu derisinin sertleşmesine ve düğümlendiğinde kırılmasının kolay olmamasına neden olabilir ve yaptıktan sonra elastik olarak çiğnenir ve tadı daha fazla olur. Güzel.) Çok uzun süre kızartmayın, çok uzun süre kızartmak sertleşir. )

Kızarttıktan sonra diğer tarafı da aynı şekilde kızartın. (Kızartma yapılırken yağ kaybolur ve tekrar fırçalayabilirsiniz.)

Toplam dört tane kızartırım

Kızartılmış tofu kabuğunu yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Kestikten sonra bir şerit çıkarın (tofu şeridimin ikiye katlanarak ölçülen uzunluğu yaklaşık 16 cm'dir. Genişlik yaklaşık 2 cm'dir. Bu boyut spesifikasyonunun dışında düğümlenen tofu derisi çok güzeldir.)

Önce çapraz

O zaman düğümü bağla, bak, şeker gibi sevimli!

Hepsi tofu deri düğümlerine.

Wok'a uygun miktarda yağ koyun, biber, yıldız anason, dilimlenmiş zencefil, kimyon, defne yaprağı, tarçın, kuru kırmızı biber, arpacık soğanı, kimyon ekleyin ve kokulu olana kadar kısık ateşte karıştırın, ardından hafif soya sosu ekleyin ve iki kez karıştırın. (İsterseniz bu aşamada küçük bir parça Hongjiujiu güveç malzemesi ekleyebilirsiniz.)

Tavuk suyunu dökün (su yerine geçmez) ve tuz ekleyin.

Bitmiş tofu deri düğümünü dökmeye devam edin

Yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin Kaynatırken tadına bakın çorbanın tadı tuzlu değil, biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.

Yaklaşık 20 dakika sonra, lezzet dolu tofu kabuklarını tadın.Isı kapatın ve uygun miktarda MSG veya tavuk özü ekleyin ve iyice karıştırın. (Oğlum kimyonu sever ve tencereye başladığımda çok kimyon tozu eklerim. Kimyon daha güçlü bir tada sahiptir.) Doğranmış yeşil soğanı sıcakken serpebilir ve lezzeti arttırmak için iki kez çevirebilirsiniz. Sadece tavadan servis edin ve servis yapın!