Malzemeler
un
600 g
Su
400 ml
domuz eti
600 g
Yardımcı malzemeler: soğan, zencefil, kurutulmuş kırmızı biber, pişirme şarabı, sirke, maya tozu, 6g, yenilebilir soda erişte, 2g, şeker, 10g, tatlı erişte sosu, 2 yemek kaşığı, fasulye ezmesi, 2 yemek kaşığı
Soslu domuz etli çörekler nasıl yapılır 1 Taze domuz göbeğini yıkayın ve kesin, yağlı ve ince kendi başınıza ayarlanabilir
2 Tencereye soğuk su koyun, su kaynayınca köpüğü alın, yeşil soğan ve zencefil ve uygun miktarda şarap ekleyin, üzerini örtün ve 9 olgunlaşana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin, piştikten sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
3 Haşlanmış domuz etini küçük küpler halinde doğrayın, yeşil soğanı ve zencefili doğrayın ve kuru kırmızı biberi küçük parçalara ayırın (baharatlı olanları çıkarın)
4 Tavaya biraz yağ koyun, kırmızı biber, zencefil ve az miktarda doğranmış yeşil soğanı soteleyin
5 Doğranmış domuz etini ekleyin ve kavurun
6 Sıcaklık yükseldikten sonra, balık kokusunu gidermek ve aromayı artırmak için az miktarda sirke pişirin ve 1 kaşık pişirme şarabı ekleyin
7 Tatlı erişte sosu ve fasulye ezmesinden (sarı sos) 2 yemek kaşığı ekleyin, bir koku oluşturmak için orta-kısık ateşte karıştırarak kızartın
8 Güzel kokana kadar soteleyin, kızartmayın, ocağı kapatın ve kalan doğranmış yeşil soğanı ekleyin
9 Kızartılmış dolguları soğumaya bırakın ve biraz sertleşmeleri için birkaç saat buzdolabına koyun, sarıldığında daha kolay tutmasını sağlayın. (Bu nedenle, bir seferlik iş yükünü azaltmak için dolgu yapmak için yukarıdaki adımlar yarım gün önceden gerçekleştirilebilir)
10 Maya tozu (suyla kaynatabilirsiniz), 2 gr yenilebilir soda noodle (ılık suyla takviye edin), 10 gr şeker, yaklaşık 400 ml su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yapın (Tembelim ve hamuru yoğurmak için bir ekmek makinesi kullanıyorum)
11 Resimdeki gibi görünene kadar yaklaşık 2 saat fermente edin
12 Fermente hamuru az miktarda ince hamurun üzerine ekleyin ve tekrar pürüzsüz bir şekilde yoğurun
13 Hamuru her bir erişte 50 gr'a bölün ve ortada ince kenarları olan kalın hamur haline getirin.
14 Pişmiş et hamurunu ekleyin ve çöreklere sarın
15 Sarılı çörekler doğrudan buharlı pişiriciye koyun, buharlı pişiriciye soğuk su ekleyin, ateşi açın ve 15 dakika buharda pişirin.
-
- Yağda Kızarmış Bitter Bambu Filizi
-
- Tavada Kızartılmış Taro Kek
-
- Kızarmış Erişte
-
- Sichuan Usulü Fasulye Baharatlı Sos
-
- Lily Lotus Tohumu ve Hurma Congee
-
- Kıymalı Muhallebi
-
- Baharatlı Acı Tozu
-
- Kola Tavuk Kanadı
-
- Zambak çorbası
-
- Küçük nehir karidesi ve edamame ve kış kavun çorbası
-
- Salatalık
-
- [Çocuk Yemeği] Sakız Sazan Çorbası
