Aksesuarlar 500 gr tuz, yıldız anason, 2 biber, 1 çay kaşığı tarçın, 1 küçük parça yüksek beyaz şarap 100 gr
Sichuan usulü soya peyniri sosu nasıl yapılır 1 Taze biberler yıkayın, saplarını çıkarın ve kurutun.
2 Biber, tarçın ve anasonu kaynar suya koyun ve soğumaya bırakın. Suyu boşaltmak için kalıplanmış soya peyniri tekrar durulayın ve tadı ayarlayan ve çeşniyi süzen suda 6-8 saat bekletin.
3 Küflü soya peyniri içine 100 gram tuz ve yapışkan pirinç koyun. İyice karıştırın ve 2 saat marine edin.
4 Biberleri taze olarak parçalara ayırın. Sonra sebze kesiciye koyun ve büyüklüğünde soya fasulyesi şeklinde kesin.
5 Acı biberin içine 400 gram tuz koyun ve iyice karıştırın. Yaklaşık 1 saat marine edin.
6 Acı biber ve küflü soya peyniri ekleyin, yüksek kaliteli likör ekleyin. İyice karıştırın.
7 Karışık fasulye lor sosunu temiz bir cam kavanoza koyun ve sıkıştırın. Daha sonra kolza tohumu yağını sunağa dökün.
8 Sunağın ağzını suyla kapatın ve yemekten önce yaklaşık 3 ay mayalanması için balkona koyun.
