g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Siyah Susamlı Tost - Yemeği

İlk fermente tost, büyük miktarda siyah susam ve süt tozu ilavesinden dolayı ikinci fermente tostta tadı kaybetmez ~ En sevdiğim dedikoducu tavşanım JadeCw tarafından yapılan Vanilyalı Tostun tarifini kullandım. Vanilya fasulyesi baklalarını hoş kokulu ve yumuşak olgun siyah susamla değiştirdim. Malzemeler çok basit ama hamur hissi ve tost tadı. Hepsi harika ~ Hem pembe altın heykeli hem de Bai Yan'ı kullanıyorum ve çok fazla fark olmadığını hissediyorum. Sanneng 450g altın oluklu tost kutusu kapaklı Ukoeo rüzgar fırını, 150 derece 20 dakika ila 135 derece 15 dakika. Altın gibi yüksek glütenli un 270 gram Tam yağlı süt 190 gram Beyaz şeker 40 gram tuz 3 gram Tereyağı 36 gram Anında kuru maya (Jinyan) 4 gram Pişmiş siyah susam 35 gram süt tozu 10 gram

Siyah susam tohumlarını karıştırarak kavurun, bir poşete koyun ve oklava kullanarak ezilmiş susam haline getirin. Bunları tamamen toz haline getirmek gerekli değildir.Bazı susam tanecikleri tutarsanız daha lezzetli olur ~

Neredeyse böyle parçalara ayrıldı.Kızartma yaparken biraz beyaz susam ekledim çünkü çörek otu tohumları pişip pişmediğini anlamak için çok koyu. Hahahaha ~ Kızartılmış çörek otu tohumları süper kokulu.

Tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri aşçının makinesinin yoğurma kovasına koyun ve hamuru yoğurun, temelde pürüzsüz ve glüten olana kadar yoğurduktan sonra tereyağını koyup tam aşamaya kadar yoğurun. Şu anda, hamur hala biraz yapışkandır, bu yüzden sadece daha kalın bir opak filmi uzatabilirim, çünkü tereyağım önceden yumuşamak için çok tembeldir, bu yüzden daha erken koyacağım.

Sert ve ışık geçiren bir filmi uzatabilene kadar yoğurun. Eldiven filmine fazla karışmayın. Yalnızca güçlü ve kırılması zor bir film daha iyi ve sağlıklı bir dokuya sahip olacaktır ~ Qiao Li 7600 kullandım. Birkaç formül içeren tost çok fazla. Temel olarak ona gözlerle bakın. Genellikle 3. seviyede bir dakika karıştırın, 5. seviyede 7 dakika yoğurun, tereyağı ekleyip 5 dakika daha yoğurun.

İlk fermantasyona gerek yoktur, yoğrulan hamur üç eşit parçaya bölünür, biraz yeniden birleşme ve ilk rulo. Hamur çok nemli, yapışkan ise biraz el tozu kullanabilirsiniz ama çok fazla kullanmayın Yoğrulan hamur çok yapışkan olmayacaktır.

İlk yuvarlamadan sonra 20 dakika dinlenin ve ikinci kez yuvarlayın. Ufak bir numara var. Ortayı kıvırıp dilinizi dışarı çıkarmak istemiyorsanız, hamuru önden daha küçük ve alttan biraz daha büyük, uzun bir yamuk gibi yapabilirsiniz.

İkinci rulodan sonraki durum, dil dışarı çıkmıyor ~ Şahsen dilin dışarı çıkmasının tadı etkilemediğini hissetmeme rağmen, düz ve rahat hahahahahaha ~

İkinci haddeleme tamamlandıktan sonra, ekmek kalıbına koyun ve fermantasyona başlayın.

Genellikle tostu doğrudan fırına koyarım ve fermantasyona iki bardak kaynar su koyarım ~ Tek bir fermantasyon olmadığı için fermantasyon süresi daha uzun olur, yaklaşık 90-120 dakika, fermantasyon süresi zamana bağlı değildir, duruma bağlıdır. Dokuz puana kadar.

Yaklaşık sekiz veya dokuz dakika dolduğunda hamura bakın Hamurun en yüksek kısmı, tost kutusunun en yüksek kısmından yaklaşık 1.5 cm uzaklıktadır. Fırını önceden 150 derece ısıtın.

Üzerini örtün ve önceden ısıtılmış yüksek soba fırınına koyun, 150 derece çevirerek 20 dakika 135 derece, 15 dakika çevirin. Pişirme süresi ve sıcaklığı referans amaçlıdır ~ Lütfen kendi fırınınıza bakın ~ Hava fırını ve açık ocak farklıdır ve üstü düz ve üstü açık tipin zamanı ve sıcaklığı farklıdır ~

Kalıbı fırından çıkar çıkmaz hemen çıkarın ve ağ üzerinde soğumaya bırakın ~ Cilt dokunulamayacak kadar ısındığında poşetlenip ağzı kapatılabilir.Kışın kurur ve paketlemeden önce tamamen soğuduğunda cilt çok kuru olur.

Ekmeği piştikten üç saat sonra dilimlemek en iyisidir ~ Aceleniz yoksa mendil biraz yapışkan olacaktır ~ Aceleniz yoksa geceleri kapatıp ertesi gün yemek yerken kesebilirsiniz ~