Latte Şifon Kek - Yemeği
1. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını temiz, yağsız ve susuz bir kapta çırpın, yumurta sarılarına biraz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
3. Mısır yağı ekleyin ve yüzeyde yağ görünmeyene kadar eşit şekilde karıştırın
4. Düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
5. Yumurta beyazlarını birkaç damla limon suyuna damlatarak büyük baloncuklar oluşturun ve şekerin üçte birini ekleyin
6. İnce olana kadar karıştırın ve şekerin üçte birini ekleyin
7. Çizgiler oluşana kadar karıştırın ve kalan son şekeri ekleyin
8. Yumurta akının akmaması için dikey keskin bir köşeye sahip olacak şekilde çırpma teli başını kaldırın.
9. Bir spatula kullanarak yumurta beyazlarının üçte birini önceden karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna kazıyın ve iyice karıştırın
10. Tüm yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın Karıştırıldıktan sonra kek hamurudur.
11. Kakao tozuna biraz kek hamuru ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
12. Tek kullanımlık bir krema torbasına dökün, kakao tozunun sıkılmasını kolaylaştırmak için ucu makasla kesin
13. Kek hamurunu 8 inçlik kek kalıbına dökün, bir spatula ile düzleştirin ve yukarı kaldırın ve içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için iki kez hafifçe sallayın.
14. Kakao hamurunu kek hamurunun yüzeyinde daireler halinde sıkın
15. Deseni içten dışa doğru nazikçe çizmek için bir kürdan kullanın
16. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 60 dakika 130 derecede pişirin
17. Pastayı çıkarın ve iki kez sallayın ve soğumaya bırakın
18. Kalıptan çıkarma ve poz verme
