Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği
1. Balık kafasını arkadan kesmek için bir bıçak kullanın, solungaçları çıkarın, balık gövdesinin iç yüzeyindeki siyah filmi yırtın ve balığı temizleyin.
2. Soğanın yarısını dilimlere, yarısını parçalara, yarısını zencefil dilimlerine, yarısını parçalara ayırın ve sarımsağı parçalara ayırın.
3. Bir tabak alın ve üzerine zencefil ve yeşil soğan koyun.
4. Tencerede suyu kaynatın, balığı tabağa koyun ve tencerede 6 dakika buharda pişirin.
5. Çıkardıktan sonra balık suyunu boşaltın.
6. Sonra balığı dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanla kaplı tabağa kaydırın.
7. Üzerine buharda pişirilmiş balık soya sosu ve bira ekleyin.
8. Tencereye yağı koyun, sarımsak ve zencefili ekleyip soteleyin.
9. Kıyılmış biberi ekleyin.
10. Aroma çıktıktan sonra şeker ve karabiber, kıyılmış biber tuzlu değilse biraz tuz ilave edilir.
11. Sotelenmiş doğranmış biberleri eşit miktarda balık kafasına ekleyin.
12. Tencerede su kaynatın, balık kafasını ekleyin ve sekiz dakika daha buharda pişirin.
13. Tavadan çıkınca üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve üzerine susam yağı gezdirin.
14. Ardından yemeye başlayın.
