Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği
1. Önce balık kafasını yukarıdan kesin, alt kısmı kesmeyin. (Çoğu insan balığı aşağıdan kesmeyi sever, bu nedenle buharda pişirildiğinde iyi görünmez, bu yüzden onu yukarıdan kesmeniz gerekir, böylece buharda pişirildikten sonra daha iyi görünür.)
2. Kesilmiş balık kafasını temizleyin, solungaçları ve içindeki siyah filmi çıkarın. Suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
3. İstiridye sosunu, pişirme şarabını ve biberi eşit şekilde balık kafasına yayın. On dakikadan fazla marine edin.
4. Bu sırada hazırlayın, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kesin.
5. Tabağa eşit miktarda zencefil dilimleri ve yeşil soğanı koyun.
6. Balığı tabağa koyun ve üstüne bir kat zencefil soğanı koyun.
7. Tencereye biraz yağ koyun ve güzel kokudan sonra diş sarımsağı balık kafasına ekleyin.
8. Sarımsakları koyduktan sonra, doğranmış biberi balık başının yüzeyine eşit olarak yayın.
9. Buharlı pişiricide suyu kaynatın, buharlama rafını koyun, su kaynadıktan sonra balık kafasını tencereye koyun, tencerenin üzerini kapatın ve 8 ila 10 dakika buharda pişirmeye başlayın. Ardından iki dakika boyunca ısıyı ve buharı kapatın.
10. Bu sırada su nişastası hazırlamaya başlayın. yedek
11. Balık başı buharda pişirildikten sonra çorbayı bir kaseye dökün.
12. Isıtmak için tencereye uygun miktarda çay tohumu yağı ekleyin. (Başka kızartma yağı ile değiştirilebilir)
13. Balık kafasına doğranmış yeşil soğanı serpin ve balığın kafasına sıcak yağ gezdirin.
14. Üzerine buharda pişirilmiş balık soya sosu ekleyin.
15. Kalan çorbayı tencereye dökün, koyulaştırmak için su nişastası ekleyin ve ardından onu balık kafasının yüzeyine dökün (böylece özü korunur, rengi daha parlaktır ve her iki dünyanın en iyisi)
16. Üzeri koyulaşan çorba güzel mi, daha iştah açıcı görünüyor.
