Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği
1. Chagan Gölü Fathead Balığı'nın balık kafasını doğrayın, yarısını kullanın ve daha lezzetli olması için etli alanı iki kez bıçakla kesin.
2. Tüm malzemeleri hazırlayın.
3. Balık kafasının önüne ve arkasına tuz serpin.
4. Balığı çıkarmak için öne ve arkaya doğru miktarda pişirme şarabı dökün. Üzerine tuz serpilen ve şarap pişirilen balık kafasına yaklaşık on beş dakika bekletilir, doğranmış biber tuzlu olduğu için tuz, ölçülü olarak serpilmelidir.
5. Tabağın altına taze soğan ve zencefil serpin.
6. Balık kafasını üstüne koyun ve tencerede buharda pişirin. Balık kafasını daha nefes alabilir ve daha hızlı pişirmek için tabağın altına iki yemek çubuğu yerleştirin. Tencereyi örtün ve 8 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. (Balık başı nispeten büyük ve kalın olduğundan, genel balık başı 5 dakika buharda pişirilebilir)
7. Bu sırada uygun miktarda berrak yağı başka bir tencereye dökün, sarımsak köpüğü, yeşil ve kırmızı doğranmış biber, darı biberleri ve uzun yeşil biberleri ekleyin.
8. Eşit şekilde kızartın, aromayı kokladığınızda ocağı kapatın.
9. Bu sırada, buharda pişirilen balık kabının dibinden buharlı suyu dökün ve ardından kıyılmış biberi balık kafasına eşit şekilde serpin, tencereyi örtün ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin. Buharlamadan sonra, 3 ila 5 dakika daha ocağı kapatın.
10. Balık başı buharda pişirildikten sonra bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
11. Başka bir tencerede berrak yağı kaynatıp, üzerine doğranmış yeşil soğan ve biber sosu ile kaplanmış balık kafasına eşit miktarda serpip, nefis kıyılmış biberli balık kafası tamamlanır.
12. Meimeida masada.
13. Tekrar yakın bir resim çekelim, baştan çıkaralım ve başlayalım!
