Sütlü Mor Tatlı Patates Huakai Mantou - Yemeği
"Son zamanlarda ev yapımı kahvaltıya bağımlı oldum. Buharda pişirilmiş çörekleri yeni bitirdim ve sonra tekrar yapmaya başladım. Her zaman mor tatlı patates çiçeği buharda pişirilmiş çörekler yapmak istemişimdir, ancak tembel davrandım ve başaramadım çünkü birkaç kez erişte yapmam gerekiyor. Erişte yapmak gerçekten fiziksel bir iş. Neyse ki şu anda pek sıcak değil. Denemek ve yapmak için fırsat buldum. İyi bir porsiyon alamadım ve çiçekler biraz açıyor. Sunum iyi değil ama tadı güzel. Malzemeler
- un 900 gram
- Mor Tatlı Patates 1 parça
- Süt 200 ml
- kabartma tozu 3 gram
- Yenilebilir alkali 2 gram
- Şeker 2 yemek kaşığı
- Sütlü Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Un ve sütü hazırlayın. Mor tatlı patates dolgusunu ve beyaz erişteleri ayrı ayrı yapıyorum. Bölüm bir ila ikidir. Una şeker ve alkali ekleyin.
-
2 Sütü ısıtın ve kabartma tozuyla karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
3 Hamuru nemli bir bez veya streç filmle örtün ve boyutunu ikiye katlamak için mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
-
4 Hamur fermente edildiğinde, mor tatlı patatesi ince dilimler halinde soyun ve olgunlaşana kadar tencerede buharda pişirin.
-
Buharda pişirilmiş mor tatlı patatesi ezin, taze tutma çantasına koyup merdane ile birkaç kez yuvarladım, böylece mor tatlı patates daha narin olsun.
-
6 İç dolgu yapmak için mor patates püresini küçük hamurla karıştırın.
-
7 Beyaz hamuru tekrar pürüzsüz bir hamur haline getirin, eşit parçalara bölün ve bir hamur haline getirin. Mor patates eriştesini küçük toplar halinde yuvarlayın.
-
8 Mor tatlı patates dolgusunu çöreklerle aynı şekilde ağzı aşağı bakacak şekilde paketleyin.
-
9 bıçak suya batırıldıktan sonra topuzun üstünden geçin.
-
10 Bir tencerede 15 dakika soğuk suda buharda pişirin, ocağı kapatın ve 2-3 dakika buharda pişirin.
