Malzemeler
un
400 g
Yardımcı maddeler: zeytinyağı, tuz, karabiber, biber, kimyon, su, soya sosu, susam, maya, 4g, susam ezmesi
Eski Pekin susamlı kek nasıl yapılır 1 Rezene ve karabiberleri kuru bir tavaya koyun ve kızartın
2 Renk biraz sarı olana kadar kızartın.
3 Un yapmak için bir mutfak robotu kullanın
Tencerenin iç tenceresine 4400 gr un, 225 gr su, 10 gr zeytinyağı ve 4 gr maya konur.
5 Erişteleri bir şef makinesiyle 4 dakika karıştır
6 Hamuru nemli bir beze karıştırın ve yarım saat kabarmaya bırakın.
7 Yarım saat sonra hamuru doğrama tahtası üzerine dökün ve yuvarlak
8 Hamuru ince, büyük bir parça halinde yuvarlamak için oklava kullanın.
9 Eşit olarak tuz serpin
10 Susam hamurunu eşit şekilde hamurun üzerine yayın.
11 Çırpılmış biber ve kimyon tozunu hamurun üzerine eşit olarak serpin (un ve susam ezmesi karışımı olması gerekiyordu, ama ne kadar susam ezmesi uygun olduğunu bilmiyorum. Kalanı saklama için iyi değilse, un serpeceğim )
12 Hamuru çekin ve yuvarlayın
13 Daha uzun bir iksir yap
14 Bir iksir alın, uzatmak için her iki ucunu sıkıştırın, ardından her iki ucunu sıkın, yuvarlak pastayı bastırın ve düzleştirin.
15 Soya sosu ve su karışımı ile hamurun yüzeyini fırçalayın
16 Sonra sulu tarafı susamla birlikte kullanın
17 Fırın tepsisine yerleştirin, 200 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 30 dakika pişirin
18 Fırın durduktan hemen sonra çıkarın
19 Yana bak, gerçekten gevrek, hadi yiyelim
-
- Patates ve domatesli sivilce çorbası
-
- Kırmızı Fasulye Ezmesi Karlı Ay Pastası
-
- Yeşil Soğan Karides
-
- Tavada kızartılmış patlıcan
-
- Çıtır Kral Pleurotus
-
- Havuç ve Su Kestanesi Domuz Kemiği Çorbası
-
- Kabak Sosisli Kilotlu Pirinç
-
- Kabaklı Dana Çörekler
-
- Domates ve Yumurtalı Erişte
-
- Sos paçaları
-
- Karidesli Yosun Yumurta Çorbası
-
- Soslu patlıcan
