g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabaklı Dana Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

1000 g

Süt

260 g

Shimizu

300 gram

Maya

Rafine tuz

5 g

domuz yağı

20 g

sığır eti

400 g

kabak

500 g

kabak

120 g

havuç

100 gram

Islatılmış mantar

150 g

Aksesuarlar 20 gr yağ, 2 çay kaşığı tuz, 5 gr hafif soya sosu, 15 gr istiridye sosu, 15 gr pirinç şarabı, 2 yemek kaşığı beyaz şeker, 2 gr karabiber, 1 gr on üç baharat, 1 gr yumurta, 1 yeşil soğan, 2 zencefil 10 gr

Kabak ve dana ekmeği nasıl hazırlanır 1 Kabağı önceden ince dilimler halinde kesin ve şeritler halinde kurutun.

2260 gram süt ve 300 gram suyu hafif ılık bir sıvıya karıştırın, eşit şekilde karıştırılmış toza (1000 gram un, 4 gram maya tozu, 5 gram tuz) dökün ve kar tanesi şeklinde karıştırın.Sıvıyı bir defada dökmeyin. , Unun su emilimine göre biraz ayarlamak. Daha sonra hamuru pürüzsüzce yoğurun ve yaklaşık 20 gram domuz yağı (domuz yağı içermeyen 20 gram tereyağı veya 10-15 gram bitkisel yağ) ile yoğurun. Hamuru sıkılmış ıslak bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanması için bırakın Bu bitmiş hamurdur.

3 Dolgu, hamur anında hazırlanabilir veya önceden hazırlanabilir. Satın aldığınız dana püresinin yüzeyini temiz su ile yıkayın, ardından 5 gram soya sosu, 20 gram hafif soya sosu, 15 gram istiridye sosu, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, 1 çay kaşığı tuz, 2 gram şeker, 1 gram biber ve 1 gram on üç baharat , 1 yumurta ve doğranmış yeşil soğan ve zencefil.

4 Kurutulmuş kabağı ince şeritler halinde kurutun, kabağı doğrayın, ıslatılmış mantarı doğrayın, havuçları ve balkabağı doğrayın, hepsini büyük bir leğene koyun, tadına bakmak için yaklaşık 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve 20 gram bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın. Not: Burada yeşil soğan yağı veya biber yağı kullanmak daha iyidir.

5 Son olarak baharatlı dana püresini sebze kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırın, dana eti ve sebze çöreği dolgusu karıştırılır.

6 Pişmiş erişteleri ince bir tabaka un ile masanın üzerine dökün, hamuru çıkarın, yavaşça uzun şeritler halinde yoğurun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tane alıp önce bedenini deneyebilirsiniz. Not: Hamuru yaptıktan sonra tüketmeyin, tekrar pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, sadece uzun bir şerit halinde yoğurun.

7 Küçük bir ilacı alıp yassı bastırın, kalın orta ve ince kenarlı yuvarlak bir parça halinde yuvarlayın, büyük bir kaşık dolusu dolguyu kazın ve bu söğüt yaprağı şekline sarın, onu oluşturmak için sol tarafına sıkıştırın ve sağ tarafa sıkıştırın. Bu söğüt yaprağı şeklinin avantajı, büyük yumruların olmamasıdır.

8 Bitmiş yeşil gövdenin altına bir parça yağlı kağıt koyun ve buharlayıcıya yerleştirin.

9 Bir tencere suyu ısıtın, orta ve küçük ateşte suyu kaynatın ve 18-20 dakika içinde suyun kaynamasını sağlayın, bu ikinci prova işlemidir. Su kaynadıktan sonra 13 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve 2 dakika pişirin.