g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sirke ile haşlanmış çıtır balık - Yemeği

Malzemeler

Küçük havuz sazan

6 satır

Aksesuarlar: yağ, tuz, karabiber, zencefil, sarımsak, arpacık soğanı, şeker, tavuk özü, soya sosu, yemeklik şarap, sirke, yarım kase

Çıtır balıkları sirke ile buğulama uygulaması 1 Birkaç küçük turp sazanı, suyu temizleyip süzün, her iki tarafından birkaç bıçak çekin, zencefil ve sarımsağı ayrı ayrı dilimleyin ve yeşil soğanı dilimlere ayırın.

2 Daha fazla yağ ile wok'a yağı dökün. Yüksek ısı, yağ sıcaklığının% 70 veya% 80'ine ulaştığında, havuz sazanı yavaşça tencerenin yan tarafına koyun, önce koruyucu önlemler alın ve yanıklara dikkat edin.

3 Bir süre kızarttıktan sonra yapışmasını önlemek için tavayı hafifçe sallayın. Bir tarafı kızartın, nazikçe çevirin, diğer tarafı kızartmaya devam edin, sonra orta ateşte kızartmaya devam edin, tavayı ortasından sallayın ve ters çevirin.

4 Balık her iki tarafı da tamamen kızartıldığında ve çıtır çıtır olduğunda, çubuklara dokunurken "çarpma" sesini duyduğunuzda, yağı kontrol etmek için ocağı kapatın ve balığı çıkarın.

5 Tavadaki fazla yağı dökün, biraz alt yağ bırakın, tüm yardımcı malzemeleri sırayla tavaya koyun ve ardından aroma salınana kadar karıştırarak kızartın.

6 Kaynatıncaya kadar yaklaşık 400 ml su ekleyin, ardından kızarmış balığı yavaşça koyun, tekrar kaynatın, kısık ateşe çevirin (kullandığım orta ateş) ve 40 dakika pişirin. Tavaya yapışmasını önlemek için ortasından hafifçe oynatmak için yemek çubuklarını kullanın. Eylem hafif olmalıdır; daha lezzetli hale getirmek için en üstteki balığı hafifçe çevirin.

740 dakika sonra çorba bitiyor, biraz doğranmış yeşil soğan ve kırmızı biber halkaları serpip yüksek ateşte yarım dakika pişirin, kokulu sirke ve çıtır balıklar pişirilebilir.