g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yapışkan rulolar - Yemeği

"Tarçınlı rulo yaparken yapışkan ruloları bir kenara koyun. Tarçın için iyi olmasına rağmen" 0.6 cm kalınlığında karamel şurubu "yasaklayıcıdır. Yağ dışında şekerdir. Karamel şurubu, insanlara önceki cümleyi düşündürüyor - "İçerdiği yağ doğrudan kalçanıza kadar büyüyecek." Ancak bu yapışkan rulolar hakkında konuşmak için kullanılmıyor. Tatlı ekmeği sevmiyorum, özellikle ağır yağlı ve şekerli tatlı ekmeği. Ancak hamuru karamel şurubu üzerinde pişirip dibe çevirme pratiği ve tarçın tadı gerçekten cezbedicidir. Hava soğuyor ve soğuyor ve bu tatlı ekmek soğuktan ısı sağlayabiliyor gibi görünüyor. Bir deneyin. Hamurun sadece 1 / 3'ünü kullanın ve karamel şurubu miktarının sadece 1 / 5'i kadardır. Üzerine 0,6 cm'lik kalın bir tabaka koymayın. İnce bir tabaka alıp dibine bakın. Etkisi iyidir. Beş küçük rulo için, tüm fırın tepsisini kaplaması gereken karamel şurubu, her hamur pozisyonunda sadece ince bir tabakaydı. Ortadaki daha kalın, yarım 0,6 cm, bakalım kalınlık ne kadar fark yaratacak. Böylesine cimri bir şekilde kullanıldığında, karamel şurubunun 1 / 5'inde hala çoğu bulunmaktadır. Karşılaşacağımız bir sonraki soru, kalan şurubun nasıl çözüleceğidir? Neyse ki, "kalan kısmı bir sonraki kullanım için buzdolabında saklayın. Hava geçirmez bir kapta birkaç ay saklanabilir." Sıcak fırında karamel şurubunun kahverengi magmaya dönüştüğünü, lıkırdayıp yuvarlanışını seyrederken, fırın tepsisine neden bu kadar kalın bir tabaka uygulandığını anında anladım - şurup eridikten sonra hamurun dibi içine batırdı. Sığ bir tavada kızartmak gibi.Pişirme bittiğinde altını üste çevirin, üst ve yanlar karamel ile kaplanacaktır. Bu kesinlikle sizin tarafınızdan sürülen biraz ince karamel şurubunun yaratabileceği etki değildir. Ayrıca, düşük sıcaklık ve çok az karamel şurubu nedeniyle, fırın tepsisine akan şurup, pişirildikten sonra hızla topaklaşır ve "şurubu ekmeğin üzerine dikkatlice yaymak için bir spatula kullanmak" imkansızdır. Ancak yağı düşünün, şekeri düşünün, yüzeye biraz karamel eklense bile yeterlidir. Kalın karamel şuruplu yapışkan ruloları hayal gücüne bırakın, tatlandırılırlarsa muhtemelen asla akla gelmeyeceklerdir. " Malzemeler

toz şeker 32,5 ml
tuz 1/3 çay kaşığı
Tereyağı 26 gram
Yumurta 15 gram
Limon kabuğu rendesi 1/3 çay kaşığı
Yüksek glütenli un 150 gram
Kuru maya 2 gram
Süt 88 ml

Aksesuarlar

toz şeker 32,5 ml (1)
Toz tarçın 1.5 çay kaşığı
ceviz Doğru miktar
kuru üzüm Doğru miktar
esmer şeker 23,5 ml
tuz 0,5 ml
Tereyağı 45 gram
Mısır şurubu 23,5 ml
Limon suyu 3 ml

toz şeker

toz şeker 23,5 ml (2)

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Hamur malzemeleri: 32,5 ml toz şeker, 1/3 çay kaşığı tuz, 26 gr tereyağı, 15 gr yumurta, 1/3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, 150 gr yüksek gluten unu, 2 gr kuru maya, 88 ml süt, tarçın şekeri: 132.5ml toz şeker, 1.5 çay kaşığı toz tarçın.Meyve: uygun miktarda ceviz, uygun miktarda kuru üzüm Karamel şurubu: 23.5ml toz şeker, 23.5ml esmer şeker, 3ml limon suyu, 45g tereyağı, 0.5ml tuz, 23.5ml mısır şurubu
2 Hamurun şekerini, tuzunu ve tereyağını bir kaseye dökün
3 İyice karıştırın
4 Ekmek kovasına un, maya, yumurta, limon kabuğu rendesi ve süt dökün
5 Yoğurma programını başlatın ve hamur haline getirin
6 tereyağı karışımı ekleyin
7 Hamuru tekrar yoğurun, film çıkarılana kadar karıştırın
8 Temel fermantasyon için yuvarlak ve bir kaseye koyun
9 Toz tarçını şekere dökün 1
10 İyice karıştırın, yedek
11 Karamel şurubunu toz şeker, tereyağı, tuz ve esmer şekeri bir kaseye dökün
12 dakika 2 dakika çırpma teli ile çırpın
13 mısır şurubu ekleyin
14 Limon suyunu dökün
15 Şurup yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika karıştırmaya devam edin. yedek
16 hamur büyür
17'yi 23X18 cm'lik bir dikdörtgen halinde yuvarlayın,
18 Tarçın şekerini eşit olarak yayın
19 topla
20 eşit parçaya kesilmiş
Yukarı doğru yerleştirilmiş 21 kesi
22 Karamel şurubunu fırın tepsisine yayın, tercihen fırın tepsisine yayın ve kalınlığı 0,6 cm olacak şekilde yayın.
23 Yüzeye biraz ceviz ve kuru üzüm serpin
24 Hamuru şurubun üzerine koyun
25 Plastik sargıyla örtün ve hamur iki kat büyüyene kadar son prova yapın
26 Fırına koyun, orta seviye, aşağı yukarı 177 derece ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin
27 Fırından çıkan yüzey altın rengi kahverengi olur ve fırın tepsisinde 5-10 dakika soğumaktadır.
28 Başka bir fırın tepsisine ters çevrilerek, damlayan şurubu ekmeğin üzerine sürmek için bir spatula kullanın

İpuçları

Fermentasyon süresinin gerçek sıcaklığa göre ayarlanması gerekir. Orijinal versiyonun etkisini elde etmek istiyorsanız, en iyisi karamel şurubunu 0,6 cm kalınlığında fırın tepsisinin her yerine yaymaktır. Pişirme süresi ve ateş gücü, gerçek duruma göre ayarlanmalıdır.

Sonbahar Ortası Festivali'nde yengeç yeme zamanı --- baharatlı yengeç

Chive Domuz İpi Ruloları