Malzemeler
Patates
800 g
patlıcan
300 gram
Yeşil biber
200 g
Aksesuarlar: yağ, şeker, 1 yemek kaşığı, soya sosu, nişasta ve MSG, biraz
Üç taze öğütülme yöntemi 1 Patatesleri soyun, yıkayın ve bir ocak yardımıyla parçalara ayırın.
2 Patlıcanın sapını ve kabuğunu çıkarın.
3 Patlıcanı bir kase soğuk suya kesin ve yaklaşık 5 dakika ıslatın. (Yakıt tasarrufu için ilk adım)
4 Yeşil biberi çapraz bölümlere ayırın.
5 Islatılmış patlıcanları yıkayın, süzmek için buharda veya kevgir içinde alın.
6 Nişasta ekleyin ve patlıcanları iyice karıştırın. (Yakıt tasarrufunun ikinci adımı)
7 Kızartma kaşığına çok yağ ekleyin. (Yiyecekleri defalarca kızartmak, ne kadar az yağ olursa yiyecek tarafından o kadar kolay emilebileceğini buldu). Patatesleri iki porsiyon sıcak yağda kızartın.
8 Bir kevgirden kızarmış patatesleri çıkarın ve küçük bir tencereye dökün.
9 Derin yağda kızartılmış patlıcan, benim gibi bir seferde birkaç patlıcan tasarruf edin. (Yakıt tasarrufunun üçüncü aşaması) Patates kızartması gibi çok koyarsanız patlıcan kızartılır ve yağı gitmiş olur.
10 Kızarmış patlıcanı çıkarın ve patates kasesine dökün.
11 Kızartma tavasındaki ısıyı kapatın, yağı çıkarmak için yeşil biberi ekleyin, tava dışarı çıkacaktır. (Çünkü yakında fotoğraf çekmek için zamanımız yok). Yağdan geçen yeşil acı biberler kızartıldıklarında zümrüt yeşili kalacaktır.
12 Tencerede çok az yağ bırakın, soya sosu ve şekeri ekleyin ve kaynatın. (Kızarmış sebzeler yağın bir kısmını emecektir, bu nedenle çok fazla yağ bırakmaya gerek yoktur)
13 Üç çeşit tabağı tencereye dökün ve kişisel zevkinize göre biraz tuz ekleyin Patlıcanın üzerindeki nişasta tüm yemeğe karıştırılır ve sulu olur) Monosodyum glutamat ekleyip tencereyi bırakın.
14 Bitmiş ürünümde fazla yağ olmadığını görün. Yeşil biberler çok parlaktır.
-
- Domates sosu (mikrodalga)
-
- Kireç Morina
-
- Kızarmış tuz ve karabiber küçük saç kuyruğu
-
- Tavada Soğan ve Mantarlı Maş Fasulyesi Filizi
-
- Ev pişmiş patlıcan
-
- Sebzeli deniz mahsulleri çorbası
-
- Limonlu Osmanthus Kaburga
-
- Pamuklu kek
-
- Soğanlı fırında ahtapot
-
- Soya aromalı fıstık yahnisi
-
- Maş fasulyesi filizi kızarmış kurutulmuş tofu parçaları
-
- Patlıcan kızartma
