Kızılcık Hindistan Cevizi Kıyılmış Ekmek - Yemeği
Unun büyüsü, istediğinizi yapabilmeniz ve emrinizi dinlemesidir. Değişmeyen ekmek yapmaktan yoruldum ve bugün çiçek açan bir elimde yırtılmış ekmek olacak. Un 300 gram süt tozu 20 g Süt 160 ml Maya 4g tuz 4g toz şeker 40 g Hindistan cevizi 30 g Yaban mersini 40 g Tereyağı 30 g + 20 g
Aşama 1
Yardımcı malzemeler tartılır ve saklanır.
Adım 2
Ekmek malzemelerini önce sıvı sırayla ekmek kovasına koyun, sonra katılaştırın, ardından mayayı unun içine gömün ve iki yoğurma programı kurun.
Aşama 3
Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı koyun ve iki yoğurma prosedürü ayarlayın.
4. adım
Tereyağı tamamen hamurun içinde eriyene kadar.
Adım 5
Fermantasyon programını iki katına ayarlayın, hamuru parmaklarınızla dürtün ve hamur çökmez veya küçülmez.
6. Adım
Mayalanmış hamuru çıkarın ve hamurun içindeki gazı dışarı atmak için oklava ile tekrar tekrar bastırın.
7. Adım
Altı eşit hamurlara bölün, bunları streç filmle sarın ve 20 dakika dinlendirin.
8. Adım
Mikrodalgaya, eriyene kadar birkaç saniye daha 20 gram tereyağı koyun. Küçük bir hamur alın ve yoğurma altlığı üzerinde tekrar tekrar yoğurun ve yuvarlak bir hamur haline getirin. (Uzun çizgi, yuvarlak, kare kullanılabilir. Altı hamurun şeklinin aynı olmasını sağlamak içindir.) Hamurun üzerine bir kat eritilmiş tereyağı sürülür.
9. Adım
Eşit olarak bir kat hindistan cevizi ezmesi serpin.
10. adım
Kurutulmuş yaban mersini serpin.
11. adım
İkinci hamur da bir hamur haline getirilerek birinci hamurun üzerine yayılır. Yöntem yukarıdaki ile aynıdır.
Adım 1/2
Sırayla tüm hamurları açın ve yayın. Son hamurda tereyağı ve hindistan cevizi ezmesi yok.
13. adım
İstiflenmiş çiğ ekmek embriyolarının etrafına hafifçe bastırın. Bir kazıyıcı ile eşit şeritler halinde kesin.
14. adım
Küçük parçalar halinde kesin.
Adım 15
İstediğiniz zaman onları tost kutusuna koyun.
16. adım
Ham embriyonun yüzeyine biraz kıyılmış hindistancevizi serpin. (Bu adım atlanabilir, artık hindistancevizi ezmesi var).
17. Adım
Sıcak bir yerde 1.5 katı büyüklüğünde fermente edin. Fırına bir kase sıcak su koydum ve ikinci fermantasyon için tost kutusunu ızgaraya koydum.
Adım 18
Fırını 180 derecede 5 dakika önceden ısıtın. 40 dakika daha pişirin.
Adım 19
Kızılcık hindistan cevizi rendelenmiş ekmeği çıktı. Pişirmeden önce bir kat yumurta sarısı sıvısını fırçalarsanız renk daha iyi olur.
