#4. Pişirme Yarışması ve Aşk Festivali#Q Meng Kurbağa Ekmeği (Matcha Hindistan Cevizi Kremalı Çörek) - Yemeği
Ana bileşen
- Yüksek glütenli un (2) (Oakpi hamuru) 30g
- Matcha tozu (ana hamur) 8g
- Süt (2) (Oakpi hamuru) 30ml
- Yumurta (ana hamur) 1
- Tereyağı (2) (Oakpi hamuru) 5g
- Beyaz şeker (ana hamur) 30g
- Tuz (2) (Meşe hamuru) 1 gr
- maya (ana hamur) 5g
- Hindistan Cevizli Muhallebi Dolgusu 200 gr
- Düşük glütenli un (Meşe kabuğu hamuru) 23g
- kabartma tozu (Meşe kabuğu hamuru) 1 gr
- yumurta sıvısı Ilıman
- çikolata sıvısı Ilıman
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 (Ana hamurun yapılması) Ekmek kovasına tereyağı hariç malzemeleri koyun.Sıralama önce sıvı malzemeleri (süt, yumurta) sonra ters köşelere tuz ve şekeri ekleyip un ve matcha tozunu dökün , Son olarak unun üzerine küçük bir delik açın ve içine mayayı koyun. (Aktiviteyi etkilemek için tuz ve maya arasında doğrudan temastan kaçının)
-
2 Yoğurma programını başlatın 20 dakika yoğurduktan sonra hamurdan kalın bir film çıkabilir.
-
3 Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını hamura ekleyin, başka bir yoğurma programı başlatın ve hamur tamamen eriyene kadar yoğurmaya devam edin.
-
4Karıştırma çubuğunu çıkarın, hamura bir top verin ve ilk fermantasyon için tekrar ekmek kovasına koyun. Yaklaşık 1 saat, boyutun 2,5 katına kadar mayalandırın, parmağınızla üzerine bir delik açın, hamur çekmez veya çökmez.
-
5 Mayalanan hamurları boşaltın, 16 eşit parçaya bölün, toplar yapın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
-
6 Küçük bir hamur alıp yassılaştırın, ortasına hindistan cevizli muhallebi dolgusunu sarın ve sardıktan sonra yumurtalı tart tepsisine koyun.
-
7. Bitmiş kurbağa ekmeği embriyosu üzerinde ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.
-
8Ekmek embriyosunun ikinci fermantasyon zamanını kullanarak, okapi hamurunun tüm malzemelerini karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere pürüzsüz bir hamur haline getirin.
-
9 Ekmek embriyosu orijinal boyutunun 1.5 ila 2 katına kadar fermente edildiğinde, okpi hamurunu kullanarak aynı boyutta 32 küçük hamur açın, ekmek embriyosunun üzerine biraz su batırın ve ekmek embriyosunun üzerine koyarak kurbağa gözü yapın.
-
10 Ekmek embriyosunun üzerine bir kat yumurta yıkaması sürdükten sonra önceden ısıtılmış 170°C fırının orta katına koyun ve 25 dakika pişirin.
-
11 Pişen kurbağa ekmeğini çıkarıp soğumaya bıraktıktan sonra üzerlerine çikolatalı sıvı ile farklı ifadeler ekleyin ve şirin kurbağa ekmeği yapılmış olur!
Yeşil Soğanlı Sucuklu Ekmek
Sonraki
