g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yapışkan pirinç: Yapışkan pirinci yıkayın ve suya batırın. Su miktarı yeterli olmalı ve ıslatma süresi 5 saatten az olmamalıdır (ıslatma süresi çok kısadır veya su miktarı yetersizdir, sonraki pişirmede karıştırılır), gece boyunca kullanılması tavsiye edilir. Islatılmış yapışkan pirinç süzüldükten sonra tuzlu pirinç köfteleri için tuz ve koyu soya sosu ekleyip iyice karıştırın, tatlı pirinç köfteleri için biraz şeker ekleyip iyice karıştırın. Tatlı ve tuzlu dolguların kendine has lezzetleri olduğu için buradaki baharatın ağır olmasına gerek yoktur. Domuz göbeği: Küçük parçalara bölün ve gece boyunca hafif soya sosu, koyu soya sosu, yeşil soğan ve zencefil ile marine edin, taze olması için biraz şeker ekleyin.

Zongye: Suya daldırın, iyice durulayın, suya batırın, iyice kaynatın (10-15 dakika), daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Pişmiş tuzlu yumurta sarısını ikiye bölün ve bir kenara koyun (yumurta sarısının tadını seviyorsanız bütün olarak da koyabilirsiniz). Kırmızı fasulye ezmesi için, süpermarketten satın aldığınız hazır fasulye ezmesi dolgusunu kullanabilir ve daha sonra kullanmak üzere büyük üzüm toplarına yuvarlayabilirsiniz. Şekerlenen hurmalar sertse, onları suya batırın, ardından çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın (bir tarih 2-4 parçaya bölünebilir).

Tuzlu pirinç köfteleri sarın: iki zong yaprağını üst üste koyun, kökleri kesin, bunları huni şeklinde yuvarlayın (altından damlamamaya dikkat edin), sırayla yapışkan pirinç-et-yapışkan pirinç-yumurta sarısı-yapışkan pirinç koyun ve her tabakayı mümkün olduğunca sıkıştırın. Sonunda çok fazla doldurmayın, zongye ağzından yaklaşık 1 cm'lik bir mesafe bırakmanız önerilir. Zong yapraklarının dikey kısmının iki tarafını (sağ alt resimde gösterildiği gibi) sıkıştırın ve ardından dikey zong yapraklarını açıklığı kapatmak için katlayın.

Sızdırmazlık: Katlanmış zong yapraklarının konumunu pamuk ipliği ile sıkın (resimde gösterildiği gibi). Birkaç dönüş daha yapabilirsiniz, lütfen sıkıca sarın (pamuk ipliği her zaman dişlerimle ısırırım ve sıkıca çekerim) ve sonra düğümü bağla.

Tatlı pirinç köfteleri: temelde tuzlu pirinç köfteleri ile aynıdır, sırayla şekerlenmiş hurma ve kırmızı fasulye ezmesi ekleyin, sıkıca bastırın ve sıkıca kapatın.

Boil Zongzi: Zongzi'yi ilk sıraya koyun (mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sıralayın) ve pişirme sırasında alanın daha kompakt olmasını ve Zongzi'nin kaynar suyla yüzmemesini sağlamak için yumurta ekleyin. Son olarak, tüm pirinç köftelerinin kaplandığından emin olmak için su ekleyin. Lütfen zongziyi 40 dakikadan fazla tutmaya çalışın (kaynatmadan başlayarak), aksi takdirde et ve şekerlenmiş hurmaların tamamen yumuşaması zor olacaktır. Lütfen tatlı ve tuzlu pirinç köftelerini ayrı ayrı pişirin, çünkü soya sosu tuzlu pirinç köftelerinin pişirme işlemi sırasında dışarı akacak ve tatlı pirinç köftelerini lekeleyebilecektir.

Pişmiş pirinç köftelerini çıkarın ve soğumaya bırakın, biraz daha soğuk, onları daha çiğnemeli yapar.

İster tatlı ister tuzlu pirinç köfte yesem, onları şekere batırmam lazım, bunun kulağa biraz tuhaf geldiğini biliyorum ama peki ya sen? ^ ^)