Tavuk kanı ezmesi - Yemeği
Çocukken yeni yılı dört gözle bekliyordum.Yılbaşında tavuğu öldüren anne tavuk kanı ezmesi yapardı, korkarım otantik Kuzeydoğu çocukları bu tadı asla unutmaz. Artık pazardan alınan canlı tavuklar öldürüldü, tüyleri soldu ve kanları geri alınamadığı için tavuk kanı ezmesi yemek nadirdir. Dün kuzenim kırsalda aptal bir tavuk satın aldı, eve götürdü ve kendi başıma öldürdü. Kanı bıraktıktan sonra annem tek başına dışarı çıktı. Sonunda yemek istediğim tavuk kanı hamurunu yedim.Sıcakken yemeye istekli olmama rağmen fotoğraflar fotoğraflanmadı ama tadı Bu harika! Tavuk kanı 1 kase Tavuk taşlıkları 1 parça Tavuk ciğeri 1 parça Tavuk kalbi 1 parça tavuk çorbası Yarım kase nişasta 1 yemek kaşığı tuz Doğru miktar Yeşil soğan, kıyılmış sarımsak Doğru miktar Şarap pişirme Yarım kaşık Biber, biber erişte Doğru miktar
Aşama 1
Canlı tavukları öldürürken, tavuk kanını almak için küçük bir leğen kullanın ve hemen uygun miktarda tuz koyun ve kanın pıhtılaşmasını önlemek için karıştırın.
Adım 2
Tavuk taşlıklarını, tavuk ciğeri ve doğranmış tavuk kalplerini çıkarın, daha sonra kullanmak için yeşil soğanı ve kıyılmış sarımsağı kesin.
Aşama 3
Tavuk kanına nişasta ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. adım
Tencerede doğranmış yeşil soğanı ısıtın ve doğranmış tavuk etini renk değişene kadar karıştırın, biraz biber eriştesi ekleyin ve kokusunu gidermek için pişirme şarabı pişirin.
Adım 5
Haşlanmış tavuk çorbasını kaynatın, biraz tavuk özü ekleyin ve üzerine biber serpin.
6. Adım
Tavuk kanını dökün ve çabucak karıştırın.
7. Adım
Bir macunla karıştırın ve kıyılmış sarımsağı serpin, iyice karıştırın ve tencereden çıkarın.
8. Adım
Annenin tadı sıcak, zengin ve yumuşakken ye. Salamura kan istiridye
önceki
Ekşi ördek kanı
Sonraki
