g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shiitake mantar çantası - Yemeği

Malzemeler

400 g

Maya

210 g

Şeker

10 g

Domuz göbeği

200 g

Sırılsıklam mantar ayakları

500 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, sarımsak, 20 gr, biraz MSG

Bir shiitake mantar torbası nasıl yapılır 1 Shiitake mantarlarını önceden iki saat suda bekletin.

2 Islanan bakteri ayaklarını yıkadıktan sonra ellerinizle yırtın, yırttıktan sonra tekrar yıkayın ve nemi sıkıştırın.

3 Kurutulmuş mantar ayaklarını kesme tahtasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.

4 Domuz göbeğini kıyma ile doğrayın, ardından biraz kıyılmış sarımsak doğrayın.

5 Tavayı nemlendirmek için tavaya biraz yağ tozu koyun, domuz etini ekleyin ve yağı karıştırın.

6 Domuz etini karıştırın ve aromayı karıştırmak için doğranmış sarımsakları ekleyin.

7 Doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin ve bir süre karıştırın, tadı ayarlamak için uygun miktarda tuz ve biraz monosodyum glutamat ekleyin, sonra bir kenara koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

8 Maya tozunu ve şekeri eritmek için 210 gram suya koyun, küçük bir kap alın, un dökün ve 200 gram maya suyu dökün ve topak oluşturmak için karıştırın. (10 gram maya suyunu bırakın ve son olarak unun su emilimine göre 10 gram su ilave edip etmeyeceğinize karar verin. İklimimiz kuru ve unun su içeriği düşük. 210 gram suyun tamamını koydum)

9 Unu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

10 Daha sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve iki katına çıkmasına izin verin, yaklaşık 40 dakika bekletiyorum.

11 Mayalı hamuru bir şerit halinde yoğurun ve ardından birkaç küçük doz haline getirin, ardından düzleştirin, ortasından kalın ve ince bir hamur haline getirin ve ardından kızartılmış dolgunun içine koyun.

12 Yağlı kağıdı küçük parçalar halinde kesin, buhar tepsisine yayın, sarılı çörekleri üstüne koyun, orta-düşük ateşte açın, su kaynadıktan sonra 20 dakika buharda pişirin ve 5 dakika pişirin. Başlangıçta çörekler sarıldıktan sonra bir süre uyanmak gerekiyordu ama ilk çörekler yaptığımda hareket biraz yavaştı, son çörek sarıldıktan sonra öncekiler uyandırıldı, ben de direk buğuladım. Sonuç resmine bakıldığında, buğulanmış çörekler gitmiş ve açıkça aşırı beslenmişlerdir.