Kurutulmuş köpekbalıklarını yam ile haşlama 1 Kurutulmuş köpekbalıklarını 5 dakika sıcak suda bekletin ve sonra alın. Köpekbalığı derisindeki kumu kazımak için bıçak kullanın
2 parçalara ayırın
330 dakika kaynar suda bekletin
4 Sepete dökün ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
5 Zencefili yıkayın ve dilimler halinde kesin, arpacık soğanlarını yıkayın ve dilimler halinde kesin
6 Yıka yam
7 Kabuğu
8 Ocak bloklarına kesin
9 Tencereye yağı koyun ve ön ısıtmaya başlayın
10 Zencefilli soğanı dökün ve güzel kokulana kadar karıştırın.
11 Kurutulmuş köpekbalığına dökün, üzerine tuz ve tavuk özü serpin ve kızartın
12 Doğru miktarda pişirme şarabı dökün
13 Su ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve kaynatın
14 Yamın içine dökün ve birlikte pişirin, kısık ateşe çevirin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
