Tuzlu Jambonlu Çörek - Yemeği
Önce çeşitli malzemeler hazırlayın. Genelde malzemeleri ekmek yapımcısının önerdiği hamur sırasına göre tartıyorum, önce sıvı, sonra un ve en son eklenen maya, ayrıca karıştırma işlemi sırasında (tuz ve yağ yönteminden sonra) tuz ve tereyağı ilave ediliyor.
Malzemeler tartıldıktan sonra ekmek makinesinin hamur karıştırma fonksiyonunu açın. Hamur karıştırma programı 30 dakikadır, ilk 5 dakika aralıklı karıştırılır, ardından tuz eklenir, ekmek makinesi karıştırmayı duraklatır, hamur 5 dakika mayalandıktan sonra karıştırmaya devam eder ve ekmek makinesine 15 dakika kala yumuşatılmış tereyağı ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir Sonuna kadar. Tüm sürecin sonunda hamur temelde filmden çıkmıştır.
Karıştırdıktan sonra, çıkarın ve ılık suda mayalayın.İlk fermantasyondan sonra, fermantasyon durumunu kontrol edin: hamuru una batırılmış bir parmakla yerleştirin ve dışarı çekin. Parmak deliği temelde geri çekilmez, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir.
Jambonlu sosisleri parçalara ayırın.
Hamuru bastırın ve sıkın, yuvarlaklara bölün, streç filmle örtün, ortasından 10 dakika bekletin ve ardından yuvarlak bir kek haline getirin. Doğranmış jambon serpin.
Bir turtaya sarın, ardından 5 parçaya bölün. Fırını ikincil fermantasyon için kullanın. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, bir kat yumurta sarısı sıvısı fırçalayın.
Fırını önceden ısıtın, fırını 180 dereceye ayarlayın ve 18 dakika pişirin.
