g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Umami Çay Kasesi ile Buharda Pişmiş Yumurta - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

1 parça

Deniz yosunu

1 küçük parça

Mısır

30 g

Taze karides

Shiitake

10 g

Su miktarı

Xianwei Chawan'da buharda pişmiş yumurta nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın: 1 yumurta, 1 küçük parça deniz yosunu, 30 gr mısır, 1 karides (soyulduktan sonra 15 gr), 1 shiitake mantarı (10 gr). Deniz yosunu suyla yıkayın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

2 Sonra yosunu süzün ve tencereye dökün, uygun miktarda su ekleyin ve deniz yosunu çorbasında pişirin.

3 Yosunu çıkarmak için deniz yosunu çorbasını süzün ve taze kaynatılmış çorbayı daha sonra kullanmak üzere bırakın.

4 Mısırı rende ile mısırın içine sürün. Not: Bazı mısırlarda çok nem vardır ve ovalandıktan sonraki durum biraz mısır şurubuna benzer!

5 Bu ovalanmış mısırdır.

6 Karidesleri yıkayın, soyun ve karides ipliklerini çıkarın. Tencerede su kaynadıktan sonra karidesleri ilave edip pişirin.

7 Pişmiş karidesleri küçük parçalar halinde kesin ve küçük bir kaseye koyun.

8 Bir tencerede başka bir tencere suyu kaynatın, shiitake mantarlarını ekleyin ve haşlayın.

9 Beyazlatılmış shiitake mantarlarını ince parçalar halinde kesin.

10 Yumurtaları kasede çırpın ve yumurta sıvısını eşit şekilde karıştırmak için çubuk kullanın.

11 Önceden hazırlanmış deniz yosunu çorbasını yumurta sıvısına ekleyin. Not: Deniz yosunu çorbası miktarının yumurta sıvısına oranı 1: 1 Bu sefer yumurta sıvım 60 gr, ben de 60 gr yosun çorbası ekledim. Yosun çorbasının ılık olması gerekir, böylece buharda pişirilmiş muhallebi köpürtülmesi kolay olmaz.

12 Diğer malzemeleri yumurta karışımına koyun ve bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın. Not: Çok fazla güç kullanmayın, tüm yumurta sıvısını baloncuklarla doldurmaya dikkat edin!

13 Yumurtalı muhallebiyi bir tencerede soğuk suda toplam 15 dakika buharda pişirin ve yumurtalı muhallebi buharda pişirin. Not: Genellikle muhallebi yaklaşık 12 dakika içinde buharda pişirebiliriz. Bu sefer duvarım daha kalın olduğu ve içinde pişirmesi kolay olmayan pek çok ilave malzeme olduğu için buharlama süresi biraz daha uzun. Zamanı evde yaparak kontrol edebilirsin ve muhallebi buharda pişirmeyin!

14 Yaklaşık 3 dakika buharda pişirirken hafifçe katılaşmış yumurta muhallebini bir kaşıkla karıştırın. Not: Gerçek durum farklı olduğu için, buharlama süresi kendiniz de ayarlanabilir. Ortada karıştırmak sebzeleri muhallebiye eşit olarak dağıtmaktır. Muhallebi yüzeyinde hafif bir katılaşma gösterir ve eşit şekilde karıştırılabilir.

1512 dakika daha buharda pişirmeye devam edin ve muhallebi buharda pişirin. Not: Çay kasesi hafifçe çalkalandığında muhallebi sıvı gibi akmaz, bu da muhallebi piştiği anlamına gelir!