Yabanmersinli Peynirli Turta - Yemeği
Önce turta kabuğunu hazırlayın, kuru malzemeleri karıştırma tankına dökün ve hafifçe karıştırın, ardından bir ölçek üzerinde bir yumurtayı çırpın. 55 gr'ın altındaki kısım sütle yapılabilir.Dondurulmuş kremayı küçük parçalar halinde kesin ve karıştırma çeliğine dökün ve iyice karıştırın , Ve pudralı kremayı elinizle sıkın, parçalara ayırın ve pudrayı kremayı sarmak için kullanın.
Yumurta sıvısını dökün, sıvı kalmayıncaya kadar karıştırın, bastırarak hamur haline getirin, streç filmle sarın ve ezin ve 10 dakika donmuş buza koyun.
Buzdolabından çıkardıktan sonra hamur, taze tutma kalıbının altına yerleştirilir ve taze tutma kalıbı ile örtülür, üst ve alt çubukları ortadan yavaşça açmak için bir baskı çubuğu kullanın, hafifçe kare veya dikdörtgen bir şekil oluşturup üçe katlayın ve sonra düzleştirin. Üç kez daha katlayın ve ardından kalıbın büyüklüğünde bir parça turta kabuğuna yassılaştırın, plastik bir kalıba sarın ve 5 dakika dondurun, soğumaya bırakın.
Turta kabuğunu buzdolabından çıkarın, streç filmi çıkarın, çubuğa hafifçe bastırın, bir yüz çubuğu kullanarak turta kabuğunu alıp kalıba koyun, bu arada delik varsa fazla hamuru telafi etmek için alabilirsiniz. Pişirme sırasında genleşmeyi önlemek için havalandırmak için bazı delikler açmak için bir çatal kullanın, ardından buzdolabına koyun ve fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın, turta kabuğunu buzdolabından çıkarın, bir parça pişirme kağıdı koyun ve fırına ağır nesneler veya kuru fasulyeler koyun ve pişirin 15 Bir dakika sonra çıkarın, ağır nesneyi çıkarın, yumurta akı sıvısıyla fırçalayın ve 10 dakika daha pişirin.
Yaban mersini sos: yaban mersini + şeker + limon suyu mikrodalgada 1 dakika 30 saniye veya yaban mersini yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.Aynı zamanda 4 gr yumuşak jelatini yenilebilir buzlu suda bekletin.Suyu çıkardıktan sonra yaban mersini sosuna koyun ve kaynatın. Peynirli peynir sosu: Jelatini ıslattıktan sonra 10 gr krem şantiye ve mikrodalgaya 1 dakika 30 saniye koyduktan sonra jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın, soğumaya bırakın ve kenara koyun.Peynir peyniri önce oda sıcaklığında çırpın, kalan malzemeleri ve jelatin sosu ekleyin. İnce ve üniform olana kadar karıştırın (ayrıca elenir).
3 kap alın, aynı miktarda peynir ve peynir karışımını koyun, yaban mersini parçacıkları + 1/2 yaban mersini sosunu ilk kaseye koyun ve iyice karıştırın. Kalan yabanmersini sosunu ikinci kaseye dökün ve iyice karıştırın. (Süslemek için kabın dibine yaklaşık 1-2 çay kaşığı yaban mersini sosu bırakın).
Turta kabuğu soğuduktan sonra önce kalıptan çıkarılır ve karışımı ilk kaseye dökün, 15 dakika dondurup çıkarın.
Karışımı ikinci kaseye dökün ve 15 dakika daha dondurun, son olarak üçüncü kaseye peynir sosunu dökün ve yaban mersini sosunu sipariş edin.En sevdiğiniz kalıbı çizmek veya yaban mersini düzenlemek için bir kürdan kullanın.
Kesikleri çıkarmak için 2-3 saat buzdolabında bekletin, kesilmiş çilekler ve kalan yaban mersini ile süsleyin, kalan yaban mersini sosu ile meyveyi fırçalayarak parlaklığı artırın ve son olarak tadını çıkarmak için pudra şekeri serpin.
