Beyaz şarap taze balık ile buharda pişirilmiş istiridye - Yemeği
Önce malzemeleri hazırlayalım, domatesleri yıkayıp ikiye böldüm, istiridyeleri tükürün ve daha sonra kullanmak için suyu süzün ve sarımsakları doğrayın.
Biraz tuzla (porsiyon boyutunun dışında) ince bir somon tabakası yayın ve 10 dakika marine edin
Bu sefer kullandığım shiitake mantarı, Hericium erinaceus adlı bu çeşidi ilk aldığımda Carrefour'da gördüm ve oldukça iyi olduğunu düşünerek aldım ve evde denedim.
Ayrıca nasıl pişirileceğine dair çok samimi bir giriş var. Kaynattıktan sonra kızartabilir, tavada kızartabilir veya güveç yapabilirsiniz.
Tencereye zeytinyağı dökün ve güzel kokulana kadar kıyılmış sarımsağı ekleyin.
Somon bir peçete ile kuruduktan sonra balık derisini tencereye koyun.
2 dakika dinlendirdikten sonra spatula ile hafifçe ovalayın, balığı kolayca dürtün ve ters çevirin.
Somon her yönden renk değiştirdikten sonra istiridyeleri ekleyin.
Beyaz şarabı ve suyu ekleyip yüksek ateşe getirin.
Sonra shiitake mantarlarını ekleyin, istiridye kabuklarının açılıp orta-kısık ateşe dönmesini bekleyin, bu sırada biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Son olarak domatesleri ekleyip tencereye başlamak için 5 dakika pişirin.
Tencereye yeşil soğan serpin ve bitti!
Beyaz pirinçle servis edilir veya bir avuç spagetti atılır ve birlikte pişirilir, lezzetlidir.
