Muzlu Çikolata Madeline | Muzlu Çikolata Madeline - Yemeği
Önce tüm malzemeleri tartın
Tuzsuz tereyağını küçük küpler halinde kesin ve tamamen yumuşaması için oda sıcaklığında en az 15-20 dakika bekletin. Bir bıçak ve çatal kullanarak muzu daha sonra kullanmak üzere ince ezilmiş bir ezme haline getirin. Şekeri ve bütün yumurtayı eşit şekilde karıştırın ve su geçirmez ısıtma yöntemini kullanarak kaynar buhar halinde 30 saniye ısıtın ve işlem sırasında yumurta çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. (Aksi takdirde yumurta damla çorbası olur)
Ateşi terk ettikten sonra, en az 10 dakika çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, böylece yumurta sıvısı ince, kaz sarısı bir köpük elde eder.
Ardından yumuşatılmış kremi ekleyin ve yaklaşık 5-6 saniye çırpın.
Ezilmiş muzu ekleyin ve yaklaşık 5-6 saniye çırpın.
Vanilya özü ekleyin ve yaklaşık 5-6 saniye çırpın. Sonra bir elekten unu ekleyin ve pudra kalmayıncaya kadar karıştırıcı bir spatula ile karıştırın.
Bitter çikolata kırıntılarını serpin ve Madeleine hamurunu tamamlamak için tekrar iyice karıştırın.
Madlene özel fırın tepsisine bir tabaka yapışmaz yağ püskürtün, ardından çok amaçlı un serpin ve son olarak fazla unu silkeleyin.
Her bir kek kalıbına bir çay kaşığı kadar hamur koyun, ancak onu yumuşatmanıza gerek yoktur, çünkü fırına girdikten sonra doğal olarak eşit şekilde yayılacaktır.
Fırını önceden 180 derece (350 derece Fahrenheit) ısıtın, fırın tepsisini fırının alt seviyesine koyun, pişirme süresini yaklaşık 19-20 dakikaya ayarlayın, yani yüzey kenarı altın sarısı görünmeye başladığında, ateşi kapatın ve çıkarın.
Pişirdikten sonra madlen, 5-10 dakika kadar fırın kalıbında bırakılır ve ardından bambu şiş ile tel ızgara üzerinde ters çevrilerek tamamen soğumaya bırakılır.
Madeleine'i süslemenin en yaygın yolu, üzerine neme dayanıklı pudra şekeri serpmektir, ancak özel bir görsel tasarım istiyorsanız, önce mikrodalgada sütlü çikolata veya bitter çikolatayı eritebilir, ardından Madeleine'i çikolata sosuna batırabilirsiniz. Soğutulduktan ve kürlendikten sonra çok rafine bir Fransız romantik tatlısıdır.
Orijinal geleneksel tada kıyasla, Madeleine'in değişen görünümü gerçekten çok daha iyi!
