Kanton Ay Pastası - Yemeği
"Kanton tarzı ay kekleri, Guangdong Eyaletindeki yerel spesiyalitelerden biridir. Güney Çin'de, özellikle Guangdong, Guangxi, Jiangxi ve diğer yerlerde, halk Sonbahar Ortası Festivali yemekleri, Sonbahar Ortası Ay Keklerinin bir şeklidir. Tüm dünyada ünlüdür ve en temel şey eşsiz malzeme ve üretim tekniklerinin seçilmesidir.İnce ve yumuşak ten, güzel görünüm, zarif desenler, net desenler, kırılması kolay olmayan, zarif paketleme ve rahat taşıma ile karakterizedir.Güz Ortası Festivali'nde insanlar için bir hediye. Ayrıca Sonbahar Ortası Festivali gecesi insanların kek yemesi ve ayı hayran bırakması için vazgeçilmez bir ürün. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 110 g
- Jianshui 2 g
- Şurubu ters çevir 70 g
- Fıstık yağı 30 g
- yumurta sarısı Doğru miktar
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- Beyaz lotus ezmesi Doğru miktar
- tuz 1 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Şurubu tartın ve sıvı su ekleyin ve iyice karıştırın
-
2 Şuruba yer fıstığı yağı, sıvı yağ ve tuz ekleyin ve şurup üzerinde yüzen fıstık yağını görmeyene kadar karıştırın. Bundan sonra karıştırılır ve sonraki adıma geçilir
-
3 Bu karma bir durum
-
4 Düşük glütenli unu ve unu şurup içine ekleyin
-
5 Kuru tozu görene kadar bastırmak için bir spatula kullanın (veya bir eldiven giyip kuru tozu görene kadar tutun)
-
6 Karışık turta kabuğunu streç filmle sarın ve oda sıcaklığında 2-3 saat bırakın
-
7 Kullandığım dolgular kırmızı fasulye ezmesi ve beyaz nilüfer ezmesidir.Bu sefer önce yumurta sarısını ve dolguları sarın ve çatlamayı önlemek için üzerlerini plastik sargı ile kapatın.
-
8 Turta kabuğunu uyandır ve istediğin gram sayısını tart. Benimki 63 gramlık bir kalıp yapmak. Kabuk doldurma oranı 3: 7
-
9 Bir parça turta kabuğu alın ve avucunuzun içine bastırın, ardından dolguyu turta kabuğunun üzerine koyun ve kaplanın ağzıyla sıkın
-
10 Ağzı kapattıktan sonra yuvarlak yapın ve biraz pudra sürün
-
11 Tozu alın, kalıba koyun ve ay kekini bastırın. Unutmayın, çok fazla bastırmayın.
-
12 Bastırılan desen çok net mi?
-
13 Fırını 10 dakika önceden ısıtın, üst ve alt sıcaklık 170 derece ve ayar 7 dakikadır. (Sıcaklık kendi fırınınızın sıcaklığına bağlıdır. Bu sıcaklık sadece referans içindir)
-
14 Şekli ayarladıktan sonra yumurta sıvısını çıkarıp fırçalayın ve yumurta sıvısını bir fırça ile hafifçe fırçalayın.Fırça üzerinde fazla yumurta sıvısı varsa, ay kekinin dokusu yeterince berrak olacak şekilde kasenin yan tarafındaki fazla yumurta sıvısını kazıyın.
-
15 Tekrar fırına koyun ve 12 dakika boyunca sıcaklık 170 derecedir (sıcaklık, ayarlanacak fırınınızın sıcaklığına bağlıdır, bu sıcaklık sadece referans içindir)
-
16 Pişirdikten sonra, iyice soğumasını bekleyin ve ardından yağın geri dönmesini bekleyin.
-
Bitmiş ürün yağa döndükten sonra 17 Mooncake
-
Bitmiş ürün yağa döndükten sonra 18 Mooncakes
İpuçları
Bu nedenle, toplantı yaptığınızda eklemek için duruma bakmanız gerekir. Bir dahaki sefere takipçi sayısını bileceksiniz. Duruma bakmazsanız, hepsini birden eklerseniz düzeltmeniz gerekir. Duruma bakın, duruma bakın, duruma bakın ve önemli şeyler hakkında konuşun. Üç kez, erişte yaparken duruma göre eklemeniz gerekir, çünkü şurup farklı olduğundan unun su emilimi farklıdır, bu nedenle erişte yaparken bunu kendiniz ayarlamanız gerekir. İyi durum yumuşak ve yapışkan değildir ve yumurta sarısı Tedavi: Yumurta sarısının daha iyi yağ etkisi elde etmesini istiyorsanız, 2-3 saat fıstık yağına batırın veya bir gece bekletin.Gece ıslatıldığında buzdolabına koyup 150-160 ° C'de 5-7 dakika pişirin. Bu sıcaklık Ayrıca sadece referans olması için soğumaya bırakın ve bir kenara koyun (sıcaklık, ayarlanacak fırınınızın sıcaklığına bağlıdır, bu sıcaklık sadece referans içindir) Melaleuca
Sonraki
