Teriyaki Tavuk Baget Pilav - Yemeği
Japonya menşeli Teriyaki sosu, tadı yumuşaktır, rengi ve parlaklığı güneş kadar parlaktır, dolayısıyla adı Teriyaki sosudur. Teriyaki gümüş levrek, teriyaki tavuk budu, teriyaki domuz pirzolası ve diğer yemeklerde kullanılabilir. Mirin olarak da bilinen Mirin, tatlı yapışkan pirinç ve koji'den yapılır.Bir çeşit pişirme şarabıdır.Mirin'deki tatlılık ve şarap aroması, yemeğin balıksı tadını etkili bir şekilde giderebilir. Şekerle pişirilmiş pirinç şarabı gibi tadı olan sarı ve şeffaf tatlı bir şaraptır.Kullanımı Çin yemek şarabına benzer, yemeklerde vazgeçilmez bir baharattır. Mirin% 30 alkol içerdiğinden, büyük miktarlarda kullanıldığında kaynatılmalı ve alkol yakıldıktan sonra pişirilmelidir. Mirin tatlılığı şeker kadar güçlü olmasa da malzemelerin orijinal lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarabilir.Örneğin teriyaki yemekleri yaparken mirin vazgeçilmez bir baharattır. Genellikle pişirme sırasında şarap eklemek malzemeleri yumuşatabilir ancak mirin proteini sıkılaştırıcı ve eti sertleştirici etkiye sahiptir bu nedenle malzemelerin yumuşak ve yumuşak olmasını istiyorsanız çok erken mirin eklemeyin, aksine mirin'i önceden eklerseniz, Malzemelerin kaynamasını engelleyebilir; ayrıca pişirme sırasında mirin eklemek de parlaklık katabilir ve malzemeleri daha lezzetli hale getirebilir. Tavuk bacağı 1 parça pirinç 1 kase Brokoli Doğru miktar havuç Birkaç parça Mirin 60 gram Sebze yağı 1 kepçe tuz 1 kepçe Şarap pişirme Doğru miktar şeker 1 kepçe Beyaz biber bir miktar bal bir miktar Et suyu 25 gram soya sosu 2 kaşık
Aşama 1
Tavuk butlarını yıkayın, bacak kemiklerini mutfak makası ile kesin ve kemiklerini çıkarın.
Adım 2
Pişirme şarabı, hafif soya sosunu, beyaz biberi, şekeri ve tuzu karıştırın, tavuğa dökün, ellerinizle kavrayın ve buzdolabında gece veya birkaç saat marine edin.
Aşama 3
Teriyaki sosu yapmak için: Mirin (bunun yerine pirinç şarabı ve esmer şeker kullanamazsınız), 2 kaşık soya sosu (rengi biraz daha ağırdır), 40 gram Baihe şarabı (bir çeşit sake, hayır veya hayır), 25 gram et suyu, biraz bal, karıştırıp ısıtın ve süzün.
4. adım
Brokoliyi yıkayın, küçük parçalara bölün, haşlayın ve süzün. Havuçları soyun, kalın dilimler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın.
Adım 5
Tavada yağı kısık ateşte ısıtın, marine edilmiş tavuk butlarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin
6. Adım
Kızarana kadar her iki tarafta kızartın
7. Adım
Her iki tarafı da teriyaki sosu ile fırçalayın ve tamamen pişene kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.
8. Adım
Kesimi kaldır
9. Adım
Pilav servis edin, kesilmiş tavuk butlarını, brokoliyi ve havuçları düzenleyin
10. adım
Kalan teriyaki sosu ısıtın ve tavuk bacaklarının üzerine dökün.
11. adım
Detay resmi
Adım 1/2
Detay resmi Teriyaki Tavuk Baget Pilav
önceki
