Tuzlu yumurta sarısı balkabağı - Leilei'nin özel mutfağı - Yemeği
Kabakların küçük bir yarısını aldım, yıkayıp soyulduktan sonra yaklaşık 650 gr
Daha sonra kullanmak için parçalar halinde kesin (buradaki parçaların bazıları çok büyüktür ve daha küçük yapılabilir) ancak çok küçük kesilemez, balkabağı kızartıldıktan sonra yumuşak, çok küçük ve erimesi kolay olacaktır
Küvete bir damla su ekleyin, dilimlenmiş kabak küplerini ekleyin, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin. Ardından kızartma tozunu ve unu ekleyin, çok kalın olmasına gerek yoktur, iyice karıştırın ve her parçayı eşit şekilde kaplayın.
3 adet tuzlu ördek yumurtası, 3 yumurta sarısı, 1-2 yumurta beyazı saklayın, yumurta sarısını ayrı ayrı ezin ve kenara koyun
Kabağı tavada kızartmak için mısır yağı kullanın. Orta ve kısık ateşte çevirip yaklaşık 6 dakika kızartın. Yağı boşaltın ve toplayın.
Tencereye biraz yağ bırakın, yumurta sarısı olan tuzlu yumurta sarısını püre haline getirin, kısık ateşte kavurun, tuzlu yumurta sarısının sıvı kalın yumurta sarısı sıvısı ile kızartılmasını bekleyin, kızartılmış balkabağı ekleyin, böylece her balkabağı Yumurta sarısı çamuruna sarın ~ orta ve küçük ateşte
Daha sonra ezilmiş yumurta akını ve az miktarda arpacık ekleyin ve orta ila düşük ısıda eşit şekilde kızartın
Potun dışında! Biraz frenk soğanı serpin ~
