g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Artık pirinç şarabı [kalan pirinç yapışkan pirinç yapışkan pirinç] dikkat edilmesi gereken birkaç nokta - Yemeği

Misafirler eve geldiğinde, rezerve etmek için daha fazla pirinç pişirin. Bu yeni bir ev kuralıdır Hafta içi konakta yemek pişirmek: Her kadın 80 gr kuru pirinç koyar; erkekler 125 gr kuru pirinç ve kuru pirinç ağırlığının 1,3 katı su koyar. Yumuşaklığı ve sertliği ılımlı olup, ailemizin üyelerinin iştahına oldukça uygundur, dağıtılacak ve yerleştirilecek her öğün için fazladan artık yoktur. Ancak, her şeye gücü yeten formülüm bazen çöktü. Ara sıra arkadaşları ve akrabaları evi ziyarete geldiler ve büyük bir iştahla karşılaştıklarında, bir tur yemek yedikten sonra yeterince mutlu olmadılar. Pirinç eklemeye, bir elinde pirinç kaşığı tutarak, bir elinde pirinç pişiriciyi çevirmeye gittiler. Alacalı iç astar Üzerine yapışmış pirinç taneleri kümeleri vardı ve konuklar ve ev sahipleri birbirlerinden biraz utanmışlardı. Daha sonra, annem beni azarlarken, ev kurallarını gözden geçirip ekledi: misafirlerin olduğu her yerde, daha az pişirin! Her yıl babaannemin evine döndüğümde ne kadar pirinç pişirilmesi gerektiği daha süreksiz oluyor ... Çocuklar bazen akın ediyor, bazen terk ediyor ve çoğu zaman aile yemeği pişiriyor ve "öğlen yemeye dönmeyeceğim" haberi çok geçmeden geldi. Yemek yemek üzereyken akraba ve arkadaşlara da ani ziyaretler vardır Büyükanne neşeli ve acelecidir, pirinç pişiricisinin buharlı pişiricisinde son yemeğin artıklarını dağıtır, pirinci yıkar ve taze pirinç pişirir. Bir vapur pirinci sınıflara ayırır Alt katmandaki taze pirinç elbette misafirler için bir ikramdır Üst öğün vapurdaki üst öğünle karıştırılır.Eski pirinç, yaşlı hostese aittir. Bir öğün, taze pirinç artıkları olur, her yıl yeni insanlar yaşlı insanlar olur ve demir artıkları sonsuza kadar sürer. Bu tür artıkların tek başına tadını çıkarmamalı, urn içine melodilerle karıştırılmamalı, tatillerde tatlı ve ekşi, bütün aile uyumludur, sözde artıklar tek başına, birlikte şarap içmek daha iyidir. (Ya da sadece damıtıcının şarkısını karıştırın, yiyemeyen müşterilere bırakın, kalanlar çözülsün ve bir şişe şarap da verilsin ki bu mükemmel (´ ;) ). Spesifik dozaj kararı için adımlara bakın Artık pirinç İştahı görün kaynayan su g Melek şarabı g

Yemek pişirirken servis yaparken temiz ve yağsız pirinç kaşığı kullanmaya özen göstermeliyiz. Artık pirinçle pirinç şarabı yapmak için, pirincin vücut sıcaklığına soğumasını sabırla bekleyin, aksi takdirde yüksek sıcaklık koji'deki probiyotikleri etkisiz hale getirecektir.

O sırada temiz bir fincan alın ve kaynar su dökün Bu arada fincanın ağzı da dezenfeksiyon için haşlanır ve fincanın dibinde kalan su silinerek vücut ısısına soğumasını bekleyin cool. (Kaynamış su kullanım amacı steril olmaktır. Açılmamış maden suyu varsa doğrudan arıtılmış su da kullanılabilir )

Fermente pirinç şarabı kabını ve bir çift yemek çubuğunu kaynar suyla sterilize edin. Kabın dışını boşaltmak için tutun. Biraz daha suyunuz olması önemli değil . (Seramik kaselere ek olarak, sigorta kutuları gibi diğer kaplar da fermantasyon için kullanılabilir. Cam şişeler kullanılıyorsa, normal cam şişelerin kaynar suyla dökülmesini önlemek için ılık suyla hafifçe önceden ısıtıldığını ve bu da ani ısıya ve çatlamaya neden olabilir.)

Kalan pirinci koji serpin, ardından soğuk kaynamış suyla eşit bir şekilde çırpın, temiz bir pirinç kaşığı ile iyice karıştırın ve pirinç topunu küçük parçalara ayırın. Koji ve soğuk kaynamış su birkaç kez az miktarda eklenir . (Bir paket koji 2,5 kg pirinç yapabilir. Normalde çok az miktar gerekir. Kullanılabilir miktar çok küçüktür. Tahmin etmek kolay değildir. Sadece 1/4 paket koji serpin. Ayrıca bazen kalan pirinç bir gün öncesidir ve birkaç bakteri vardır. Damıtıcının melodisinin ordusu bana gelecek ve kendimi rahat hissediyorum. Her neyse, damıtıcının melodisi ucuz ve sıkıntılı değil )

Soğuk kaynamış su eklemek, kojiyi çözüp dağıtmak ve her seferinde biraz eklemek, eklemeden önce gözlemlemek ve karıştırmaktır. Son durum, arta kalan pirincin çok ince bir su tabakasıyla kaplanması, kristal berraklığında ve nemli olması ve ıslak ıslak olmamalıdır. (Yanlışlıkla tıklandığı noktaya kadar çok fazla su eklerseniz, havzanın tabanı su depolayacaktır. Merak etmeyin, fermantasyon daha sonra da devam edebilir, ancak çok fazla su varsa tadı çok zayıf olacaktır.)

Olgun olup olmadığına karar vermek için bir çukur kazmak için kaynar suda beyazlatılmış çubuklar kullanın ve başarı oranını artırmak için yüzeye çok ince bir koji tabakası serpin ( bir büyüyü bölmek gibi, sizin ve diğer yaygın bakterilerin girmesine izin verilmez) Kap kapağını kapatın ve iyice kapatın. (Kapak iyi kapatılamıyorsa veya kapaksız bir kap kullanıyorsanız, plastik sargı ile sıkıca kapatabileceğinizi unutmayın. Sıkıca kapatmanız önemlidir ( _ ) )

20-30 ° C'lik bir ortamda Angel Koji yaklaşık 3 günde olgunlaşır ve sıcaklığın daha düşük olması yaklaşık bir hafta sürer. Olgunluğun üçüncü gününden sonra, açtığınızda, pirinç şarabının çukurlardan sızdığı anlaşıldı.Fermantasyonun erken aşamalarında kontrol etmek için lütfen kapağı açmamaya dikkat edin. Diğer koji markaları, farklı bileşenlerin enzimlerini içerir ve bazıları çok çabuk olgunlaşır . (Soğuk havada ısı korumasına ihtiyaç duyan, ısıtmaya ve pirinç şarabı makinesine ihtiyaç duymayan güneyli arkadaşlar için. Isı koruması için bir köpük kutu kullanmaya başvurabilirsiniz. Kaynar su dökmek için küçük bir şişe kullanın ve kutuya koyun. Suyu her gün sık sık değiştirin. Veya zihninizi sıcak tutmak için başka yöntemler kullanın. ( ) Vücut ısısını aşmamaya dikkat edin. )

Yapışkan pirinç doğrudan yenir ve ardından birbiri ardına ısırılır . Pirinç şarabını ayrı ayrı da filtreleyebilirsiniz, hey! Jade Jöle (Gizlice fısıldadı: Kalan pirinç taneleri vinasedeki balıkları marine etmek için kullanılabilir ).