Yun Su Kee Sebze - Yemeği
Bu yemek yerel bir geleneksel garnitürdür. Hatırlayabildiğim kadarıyla, Yeni Yıl için mutlaka sahip olunması gereken ferahlatıcı bir garnitür. Evlendikten sonra, her yıl Çin Yeni Yılı'nda annemden kızarmış yemek yemeyi de öğreniyorum. Çin lâhanası Havuç Kişniş Tuz miktarı
Havuçları rendeleyin. Rende kullanıyorum. Çin lahanasını ince şeritler halinde ve maydanozu küçük parçalar halinde kesin.
Tavada soğuk yağ ile tavayı ısıtın, biraz doğranmış yeşil soğanı ilave ederek tavayı pişirin veya rahat bırakın. Havuçları koyun ve önce kızartın Havuç, yağın etkisi altında vücut tarafından emilebilen karoten içerir.
Havuçları karıştırın ve lahana ekleyin, lahana hafifçe yumuşayana kadar kızartın.
Kişniş ekleyin, ateşi kapatın ve kişniş rengini değiştirene kadar kavurun, tuz ekleyin. Kendi tercihlerinize göre biraz mantar ekleyebilirsiniz.
Soğuduktan sonra, lezzeti arttırmak için biraz hafif soya soslu pirinç sirkesi ekleyin veya sarımsak ezmesi ekleyin. İstediğiniz gibi keyfini çıkarmaya başlayın.
