g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon Q Bomb Yoğurt Şifon (daha az yağ ve şeker) - Yemeği

Şifon'da büyüyecek hiçbir şey kalmadığını sanıyordum, Bart! Arkadaşım daha ileri çalışmalar için Japonya'dan döndükten sonra Şifon'u tattıktan sonra, Şifonu sıfır bir zihniyetle yeniden tanımaya ve algılamaya karar verdim ve hatta tüm hayatımı bunu hissederek geçirmek istiyorum. Şifonun ritmini her gün yenmenin en uygun yolunu kullanmak biraz çılgınca. Şifon yapmanın anahtarı, tarif değil, hamurun değişimlerini gözleriniz ve ellerinizle gözlemlemeyi öğrenmektir. Formüldeki miktar sadece referans içindir, çünkü hamurun durumuna göre ayarlanması gerekir. Reçete 7 inç ve kalıp: 7 inç sergi sanatı içi boş şifon kalıp, lütfen yapmadan önce ipuçlarını dikkatlice okuyun. Yumurta 4 Sebze yağı 40 gram yoğurt 100 gram Su Biraz (referans değeri) Düşük glütenli un 80 gram Shukman pudra şekeri 40 gram tuz bir miktar

Tüm hammaddeleri, yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını ayrı ayrı temiz kaplarda hazırlayın.

Tarif için şeker ya da pudra şekeri kullanılabilir.Şeker oranı çok düşük olduğundan şekerin azaltılması tavsiye edilmez.Güçlü tat için şekeri yaklaşık 50 grama kadar ilave edin, hamur haline dikkat edin ve su ekleyin.

Yumurta sarısına küçük bir ovma tuzu koyun, yumurta sarısı hamurundaki 40 gram pudra şekerinden 10 gram çıkarın ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.

Bitkisel yağı yumurta sarısı hamuruna dökün ve tamamen emülsifiye olana kadar karıştırın (yumurta çırpma izleri hemen kaybolmayacaktır).

Yoğurdu dökün ve iyice karıştırın.

Düşük glütenli unu eleyin ve düzensiz yöntemlerle iyice karıştırın.İyice karıştırdıktan sonra hamurun durumunu gözlemleyin.Çok kuruysa su ilave edin ve iyice karıştırın.Yumurta sarısı hamurunun Q-bomba etkisi için daha ince olması gerekir.

Yumurta sarısı hamurunun daha yumuşak olabileceği hissini veriyor, bu nedenle yumurta sarısı hamurunu daha yumuşak bir duruma ayarlamak için yaklaşık 5 gram su ekleyin.

Damlayabilen kalın yumurta sarısı ezmesi, Q bomb şifonunun kilit noktasıdır.

Beze. Anahtar noktalar: Beze ıslanana kadar dövülmelidir. Dövmek için düşük hız, orta hız, yüksek hız, orta hız ve düşük hız kullanın.

Soğutulmuş yumurta akı kullanın Yumurta beyazının daha stabil olması için yumurta beyazına beyaz sirke veya limon suyu dökün.

Kaba köpürene kadar düşük hızda çırpın, şekerin üçte birini, ince köpükten sonra üçte birini ekleyin, orta hızda doku oluşana kadar çırpın ve son olarak kalan şekeri dökün ve doku temizlenene kadar yüksek hızda çırpın. Daha sonra orta hıza geçin ve ıslak duruma ulaşın.

Döşendikten sonra beze çok hassastır.

Beze temelde bittikten sonra, yumurta kremasının durumunu kontrol edeceğim, yumurta kremasının ters bir üçgeni var ve yukarı çekilen köşeler aşağıya sarkacak.

Yumurta aklarını yumurta sarısı ezmesi ile 3 kez karıştırın ve köpürmeyi önlemek için çevirme yöntemini kullanın. Spatula, hamurun ortasını keser. Yumurta beyazının ana noktaları ile ilgili olarak, Tianyue'nin çok detaylı ve kapsamlı olan ve doğrudan mutfakta bulunabilen "Temel orijinal kek ruloları yapmayı öğretin" video tarifini görmenizi öneririm.