[Özel tarifleri saklamayın: Japon usulü tuzlu ekmek] Japonya'da 1 numaralı satış, acemiler ekmeği hatasız öğrenmelidir - Yemeği
hazır: Tereyağı önceden yumuşatılır. Parçalara kesilmiş tereyağı doldurun.
Tüm malzemeleri hazırlayın, tüm malzemeleri genişleme aşamasına kadar karıştırın (tereyağı ve unu bir araya getirin). Genişletme aşamasında streç filmin ağzı tırtıklı ve ince olduğu halde eldiven filmi aşamasına gelmemiştir.
Bir daire şeklinde düzenleyin ve kırbaçlamadan sonra sıcaklık 26 olacaktır.
Sıcaklık 26 ° C ve nem oranı% 75. Üstünü streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika mayalayın, sonra buzdolabına koyun ve gece boyunca mayalayın.
Hamuru tekrar ısıtmadan çıkarın, doğrudan 50 gr hamura bölün.
Damla şeklini alın.
5 dakika dinlenin. Gevşeme, daha iyi takip plastik cerrahi içindir.Gevşeme süresi, estetik cerrahinin geri çekilip çekilmemesine bağlıdır.Yukarıdaki referans zamandır.
Gevşek hamur yukarı bakar, kuyruğu nazikçe gerin ve yukarıdan aşağıya doğru açın.
Hamuru ters çevirin ve üzerine küp tereyağı koyun.
Boynuz benzeri bir şekil oluşturarak yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Son rulonun birleşme noktası aşağı bakar.
Ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine eşit olarak yerleştirin.
Sıcaklık 32 ° C, nem% 75 ve son fermantasyon 40-50 dakikadır.
Mayalanmış hamurun yüzeyine deniz tuzu serpin.
Fırını 200 ° C'de ısıtın, 190 ° C'de düşürün, 3 saniye buharda pişirin ve 12-13 dakika pişirin.
Gizli tarifi ve daha fazla ekmek bilgisini ilk kez öğrenmek istiyorsanız, takip etmek için lütfen QR kodunu tarayın: Gizli fırını saklamayın
