Karamelli Yumurtalı Puding - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın, yumurtaları çırpın ve bir kenara koyun
2.60 gram beyaz toz şekeri 25 gram soğuk suya dökün, suyunu bir tencerede kısık ateşte ısıtın.
3. Şekerli su karamel renginde kaynatılıp karamel tadına sahip olunca 20 gr sıcak suyu hızla karışıma dökün ve yaklaşık 3 saniye sonra ocağı kapatın.
4. Karamel sıcakken muhallebi şişesine dökün.
5.2 Damla vanilya özütü saf süt içerisine dökülür, tencerede ısıtılır, kaynatmaya gerek yoktur ve tencerenin etrafında küçük bir kabarcık oluşup soğumaya bırakılır.
6.30 gram şeker yumurta sıvısına dökülür ve karıştırılır.
7. Yumurta sıvısını soğuk sütle karıştırın.
8. Karışık yumurta sıvısını eleyin.
9. Orta ve alt katmanı 155 derece önceden ısıtın, 40 dakika pişirin, 10 dakika soğutun ve ardından buzdolabına koyun
