Kepekli unlu köfte (kereviz mantarı ile doldurulmuş, sağlıklı ve lezzetli) - Yemeği
Sebzeleri yıkayın ve kıyın.
Sebzeleri sebze doğrayıcıda doğradım.
Çok iyi olma.
Et dolgusuna tuz, şeker, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu ve pirinç şarabı koyun ve iyice karıştırın. Sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
Sebzenin dibini karıştırın, yağ, on üç tütsü ve susam yağı ekleyin, tuzlu değilse biraz daha tuz ekleyin. Sonra iyice karıştırın. Dolgunun tadı için biraz tuzlu olması gerekir.
Un ve tam buğday ununu karıştırın, uygun miktarda su ilave edin ve hamur oluşturana kadar yoğurun. Bir seferde çok fazla su eklemeyin, yavaşça ekleyin ve yeterince yoğurursanız tekrar ekleyin. Genelde su yavaş yavaş su eklemek için yeterli değildir ve toz yavaş yavaş tozu eklemek için yeterli değildir.
Pürüzsüz bir hamur haline getirin ve yirmi dakika kenara koyun.
Doğrama tahtası üzerine un tozunu dökün.
Börek tabağına un serpin.
Bir parça hamur yoğurun ve şerit halinde yuvarlayın.
Bölümlere ayırın.
Dilimler üzerine un serpin.
Karıştırın ve aşağı bastırın.
Ortada ince bir deri açmak için oklava kullanın.
Köfte yapmaya başladım, birçok şekilde köfte yapabilirsiniz. Ortada kıstırıp köfteleri yandan sıkmayı seviyorum.
Peki tam buğday olduğu görülüyor.
Küçük, ince derili dolguyu ve büyük olanı seviyorum.
Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve ardından köfteleri ekleyin, köfte derisi kolay kolay kırılmaz. Köfte bittikten sonra su kaynadıktan sonra biraz soğuk su ilave edip kaynatın, köfte teker teker yüzdüğünde ocağı kapatabilir, alıp servis yapmadan önce bir buçuk dakika pişirin.
