Pekin soslu rendelenmiş domuz eti - Yemeği
Pekin sosu rendelenmiş domuz eti ünlü bir Pekin yemeğidir. Ana malzeme olarak domuz eti bonfile, yardımcı malzeme olarak ise tatlı erişte sosu ve diğer sosları kullanır. Kuzey özelliği olan "sosta haşlama" yöntemiyle pişirilir. Zengin sos ve eşsiz lezzet ile orta, klasik ev yemekleri. Bu sefer onları birleştirmek için başka tarifler ve uygulamalar topladım. Gerçekten az tuzlu, az yağlı ve lezzetli. Tofu kabuğu, açgözlü ve meyvemsi yeşil soğan rulolarıyla birleştirildi! Babam Şangay'dan döndü ve onu onurlandırmak için Pekin soslu kıyılmış domuz etimi kullandı! Domuz eti bonfile 400 g Zencefil Yarım parça (20g) Yeşil soğanlar 1 ağaç (80g) Yumurta akı 1 parça Tofu derisi 2 yaprak (400g) Shaoxing Huadiao Şarabı 1 yemek kaşığı (15 mL) tuz 1/2 çay kaşığı (3 g) Patates nişastası 1 yemek kaşığı (9 gr) Tatlı erişte sosu 2 yemek kaşığı (50 gr) ketçap 2 yemek kaşığı (30 gr) istiridye sosu 1 yemek kaşığı (15 gr) Beyaz şeker 1 yemek kaşığı (15 gr) Soya sosu 2 çay kaşığı (10 mL) Susam yağı 1 çay kaşığı (5 mL)
Aşama 1
Domuz eti bonfile suyunu akan suya batırın, fasya çıkarın ve yaklaşık 8 cm uzunluğunda ve 5 mm genişliğinde ipek şeklinde kesin;
Adım 2
Zencefili soyun ve dilimler halinde kesin; taze soğanları yıkayın ve taze soğanı beyaz (yaklaşık 50 g) bırakın, önce uzunlamasına bölün ve sonra çapraz olarak filamentler halinde kesin ve tabağın altına yayın; tofu kabuğunu kenarları yaklaşık 12 cm olacak şekilde kare şeklinde kesin ve sepet içinde buharda pişirin 8 dakika;
Aşama 3
Sos yapmak için tatlı şehriye sosu, domates sosu ve istiridye sosunu bir kasede eşit şekilde karıştırın;
4. adım
Önce rendelenmiş domuz etine Huadiao şarabı ve zencefil dilimlerini ekleyin ve balıkları çıkarmak için 10 dakika marine edin;
Adım 5
Kıyılmış domuz etinden zencefil dilimlerini seçin, ardından iyice karıştırmak için tuz, nişasta, yumurta akı ve 2 çay kaşığı (10 mL) su ekleyin, 20 dakika marine edin ve son olarak 1 çorba kaşığı (15 mL) salata yağı ekleyin;
6. Adım
Tavayı ısıtın, salata yağını ekleyin, marine edilmiş rendelenmiş domuz etini ekleyin ve çabucak karıştırın, beyaz olana kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere servis edin;
7. Adım
Tavaya biraz salata yağı ekleyin, ısıyı% 30 sıcaklığa düşürün, sosu dökün ve bir koku oluşturmak için yavaşça karıştırın;
8. Adım
Kızartılmış rendelenmiş domuz etini ekleyin, yüksek ateşe getirin ve eşit şekilde kızartın;
9. Adım
Beyaz şekerli soya sosunu ekleyin, rendelenmiş domuz etini kahverengimsi kırmızı olana kadar karıştırarak kavurun ve sonunda susam yağını dökün;
10. adım
Tencereden çıkarın ve rendelenmiş yeşil soğan ile bir tavaya koyun.
