Reçelli Pasta Rulosu - Yemeği
Orijinal kek her yuvarlandığında bu tarifi kullanıyorum. Bu tarifin tadı güzel ve kolay çatlamıyor. Porsiyon boyutu: fırın tepsisi 28 * 28CM. Çatlamanın pek çok nedeni vardır: yumurta beyazları çok ıslaktır, fazla yayılmazlar; pişirme sıcaklığı çok yüksek, pişirme süresi çok uzun, cilt çok sert ve çatlar; sıcakken çok sıcak yuvarlamayın, soğuduktan sonra yuvarlamayın. Aynı zamanda cildin yapışmasını önlemeye de dikkat edin. Düşük glütenli un 50 gram Yumurta 5 Su 50 gram Sebze yağı 50 gram Beyaz şeker 50 gram Limon suyu veya beyaz sirke Birkaç damla İstifleme Çilek reçeli veya diğerleri
Aşama 1
Yumurta akını ve yumurta sarısını iki leğene ayırın Yumurta akı havzası yağsız ve susuz olmalı ve ayrılan yumurta akı leğeninde yumurta sarısı olmamalıdır;
Adım 2
Havzaya yağı ve suyu dökün ve yağ ve su birleşene kadar çırpın;
Aşama 3
Daha sonra yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın, az olan tozu eleyin ve ekleyin ve iyice karıştırın;
4. adım
Yumurta beyazına limon suyu veya beyaz sirke ekleyin, yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıklar haline gelinceye kadar çırpın ve beyaz şekerin yarısını dökün;
Adım 5
Yumurta beyazlarını koyulaşıncaya kadar çırpmaya devam edin ve köpük incelince şekerin kalan yarısını dökün;
6. Adım
Islak köpürene kadar dövmeye devam edin, çırpma teli yukarı kaldırın ve büyük bir kanca durumu gösterin.7. Adım
Yumurta beyazlarının üçte birini bir kase yumurta sarısı hamuruna koyun, lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, sonra kalan tüm yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırın.
8. Adım
Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, tezgâhın üzerindeki fırın tepsisini birkaç kez çalkalayarak büyük baloncuklar oluşturun;
9. Adım
Fırını önceden 170 derece, orta seviyede ısıtın, 25 dakika pişirin, yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin. (Sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayın. Acemi, pastanın olgunluğuna karar veremiyorsa ve pastanın neredeyse piştiğini hissediyorsa, kekin yüzeyine elinizle bastırın, yüzeyi biraz serttir ve cildi kırmadan fırından çıkar. Fırın kapısını yere kadar açın.)10. adım
Pişirdikten sonra fırın tepsisiyle birlikte tezgahın üzerinde birkaç kez sallayın. Sonra pastayı yağlanmış kağıtla birlikte çıkarın ve ısıyı dağıtmak için pişirme ağına koyun ve üzerine başka bir yağlanmış kağıt parçası koyun, ardından tüm pastayı ters çevirin, reçeli yayın ve şekline getirin. (Sıcakken soğumasını beklemeyin.) Çarkıfelek Reçeli
önceki
Kolay ve lezzetli durian pizza
Sonraki
