Siyah Susamlı Kelebek Çörek - Yemeği
1. Siyah susam tohumlarını kısık ateşte karıştırın, ardından toz haline getirin
2. Un, beyaz hamur (200 gr çok amaçlı un) ve siyah hamur (170 gr çok amaçlı un) tartılır
3. Maya hidratlanır ve çözülür.
4. Beyaz hamura 120 gram maya suyu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kalanını siyah hamurun içine dökün ve iyice karıştırın
5. Uygun sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Fermantasyon için plastik sargılı kapak
6. Orijinal hamurun iki katı büyüklüğünde fermente edin
7. Egzoz için dışarı çıkarın
8. Büyük dikdörtgenler halinde açın (yaklaşık 4 mm kalınlığında)
9. İki tür hamur üst üste istiflenir ve ardından iki renkli bir hamur oluşturmak için uzun taraftan açılır.
10. Tek tip boyutta küçük dozlara bölün
11. Küçük dozun ortasında yemek çubuklarını yatay olarak bastırın.
12. İki küçük dozu, girinti dışa bakacak şekilde yan yana koyun.
13. Çubuklarla girinti boyunca kelepçeleyin
14. Ham embriyoları yaklaşık 15 dakika dayanıklı hale getirin, soğuk su kabına koyun, kısık ateşe çevirin ve yüksek ateşten sonra yaklaşık 15 dakika buharda pişirin. Ocağı kapatın ve 1 dakika pişirmeyi bırakın.
15. Başka bir iki renkli buharda pişmiş çörek
16. Bitmiş ürün
17. Portakal hazinesi de kahvaltı
