Kabak sütü çubuk ekmeği - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın ve buharda pişirdikten sonra balkabağı püre haline getirin
2. Tuz ve tereyağına ek olarak ana hamurun diğer malzemelerini de pişirme makinesine koyun ve önce yavaşça karıştırın.
3. Pürüzsüz hamurun genleşme aşamasına kadar karıştırın, tuz ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
4. Tekrar yoğurmaya başlayın, yaklaşık 20 dakika tereyağının tamamen emmesine izin verin, hamur pürüzsüz hale gelir ve eldiven filmini çekip çıkarın.
5. Hamuru bir kaseye yuvarlayın, mayalayın ve orijinal hacminin iki katına genişletin.
6. Parmağınızla bir delik açın ve geri çekilmezse veya çökmezse fermantasyon tamamlanır.
7. Fermente edilmiş hamuru çıkarın ve bitirmek için bastırın.
8. Hamuru 9 adet 50 gramlık küçük hamurlara bölün, yoğurun ve 10 dakika bekletin.
9. Dayanıklılığı sağlanmış küçük bir hamur alın, düzleştirin ve merdane ile bir şerit halinde açın.
10. Ardından, yandan kıvırın ve sıkıca tutun.
11. Bu yönteme göre kalan tüm hamurları fırın tepsisine koyun.
12. Son olarak, ikincil fermantasyon için fırına koyun, sıcaklık 35 derece, nem% 85, 50 dakika pişirin.
13. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, ekmeğin yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
14. Fırını önceden ısıtın, 190 dereceye kadar ısıtın, 170 dereceye düşürün ve 15 dakika pişirin. Altın yüzey fırınlanabilir.
15. Serin kalın
16. Yemeye hazır
