Malzemeler
un
250 gram
Maya
3 gram
Pudra şekeri
35 gram
tuz
4 gram
süt tozu
10 gram
Yumurta sıvısı
20 gram
Su
145 gram
Tereyağı
20 gram
Aksesuar: 5 gr sıvı yağ, 30 gr arpacık, zencefil ve arpacıkta 3 gr tuz, uygun miktarda karabiber
Yeşil soğan ekmeği Bir tuzlu ekmek yöntemi 1 Ekmek kovası sırasına göre un, maya, tuz, toz şeker, süt tozu, yumurta sıvısı, su ve sıvıyı alt tarafa ve üste katıyı dökün.
2 Canlı bir hamur programı başlatın ve hamur esneyip elastik hale gelene kadar canlı tutun. (Ekmek makinemde 15 dakikalık bir yoğurma programı var ve temel yoğurma yeterli. Bir yoğurma programından sonra hamuru yaklaşık 20 dakika bekletebilirsiniz, bu da hamuru daha ince hale getirebilir)
3 Tereyağı ekleyin ve hamur karıştırma programını tekrar başlatın.
4 Hamuru iki ila üç kez yoğurmaya başlayın, ardından eldiven zarını çekip sıcak bir yere koyup yaklaşık iki katı büyüklüğünde fermente edebilirsiniz. (Her yoğurma işleminin sonunda, hamurun daha hızlı film oluşturabilmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin).
5 Mayalanmış hamuru çıkarın, içindeki havayı dışarı atın ve eşit şekilde 6 küçük porsiyona bölün.
6 Her hamuru pürüzsüz bir zeytin şeklinde yaşayın. (Hamur yuvarlak hale geldikten sonra, beş parmağınızı uzatın ve zeytin şeklini oluşturmak için birkaç kez yukarı aşağı yuvarlayın)
7 Canlı hamuru eşit şekilde fırın tepsisine koyun.
8 Sıcak bir yere koyun ve 2-2,5 katı büyüklüğünde fermente edin, çıkarın ve sırtına bir bıçakla işaretleyin.
9 Frenk soğanı doğrayın, tuz, yağ ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. (Yeşil soğanları yıkadıktan sonra sallamak, çok su içmemek en iyisidir)
10 Kesilmiş hamurun boşluklarını doğranmış yeşil soğan ile doldurun.
11 Fırını önceden 190 derecede 2-3 dakika önceden ısıtın, fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 190 derecede 15 dakika pişirin.
-
- Sarımsaklı ve Havuçlu Karışık Yumurta
-
- Domatesli Tavuk Ciğer Köfte
-
- Soslu renkli biberler
-
- Beyaz kesilmiş sığır eti
-
- Soya fasulyesi jölesi
-
- Yuba ile kızarmış kalamar kafası
-
- Spagetti Bolonez
-
- Büyük Kemik Mısır Çorbası
-
- Kızarmış Antarktika Buz Balığı
-
- Izgara taze kalamar tüpü pirinç
-
- Sütlü Hünnap Püresi Siyah Susamlı Çörek
-
- Beyaz mantar ve Sidney lapası
