Malzemeler
un
800 g
Rafine tuz
5 g
Maya
3g
Sebze yağı
55 g
Ilık su
510 g
Aksesuarlar Kabak 600 gr kıyılmış domuz eti 400 gr rafine tuz uygun miktarda beyaz şeker 2 gr hafif soya sosu 10 gr soya sosu 2 gr istiridye sosu 10 gr biber tozu uygun miktarda on üç baharat uygun miktarda yumurta 1 arpacık soğanı 2 kök zencefil 10 gr
Kabak yağı zigot yöntemi 1800 gram una 3 gram maya tozu ve 5 gram tuz ekleyin, iyice karıştırın, daha sonra 510 gram ılık su dökün, iyice karıştırın ve son olarak 55 gram yağ ilave ederek böylesine yumuşacık bir hamur yoğurun, streç filmle örtün ve mayalayın. Not: Unun suya oranı yaklaşık 1: 0,63-0,64'dür.
2 Erişte ıslatıldığında iç malzemeyi hazırlayın Kıyma tuz, şeker, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, biber, on üç baharat, yumurta sıvısı, arpacık soğanı ve zencefil ekleyin. Not: Etin içine su getirmeyin çünkü kabak, tuzla karşılaştığında su üretir.
3 Kabağı rendeleyin, yağ ekleyin ve karıştırın. Not: Çok fazla su olmasını önlemek için kabağı paketlemek isteyene kadar kıyma ile karıştırmayın.
4 Fermente edilmiş erişteler çıkarılır ve deliklerle doldurulur.
5 Elinize biraz sıvı yağ koyun ve hamuru birkaç küçük parçaya bölün.
6 Bir porsiyon alın, dolgunun içine sarın ve mümkün olduğunca ince hale getirerek düzleştirin.
7 Tavaya biraz yağ dökün, ısıtın ve yağ zigotunu koyun.
8 Bir tarafı kahverengi, diğer tarafı ters çevirin ve orta ateşte kızarana kadar kızartın.
-
- Memleket Dolması Balık
-
- Taro Gevrek
-
- Izgara Kaburga
-
- Mısır Ballı Çörek
-
- Kar bezelyeli kızarmış dana eti
-
- Meyveli tabakalı kek reçeli
-
- Soslu domuz göbeği
-
- Sığır Eti Enoki Mantarlı Rulo
-
- Yeşil Soğanlı Soda Kraker
-
- Domates ve Kereviz
-
- Dana yahnisi
-
- Aşk kek rulosu
