Dilimlenmiş ekmeği 1 cm simit olacak şekilde ortasından kesin.
Bir tencereye yemeklik yağ koyun, doğranmış domatesleri, küp küp doğranmış jambonu ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Yaklaşık iki dakika orta ateşte kızartın. Dolguyu simidin ortasında toplamak için bir spatula kullanın.
Çırpılmış yumurtaları ortadaki deliğe dökün, yumurtaları dökmemeye dikkat edin. Simidin içindeki boşlukları doldurun. Tuz ve karabiber serpin. Artı peynir.
Ekmeğin çekirdeğini dolgunun üstüne kapatın. Kürekle sıkın.
Dönmek için 2 dakika bekleyin. Kokulu yumurtalı tost hazır!